| 该用户匿名发帖 发表于 2009-3-16 15:20 只看TA 1楼 |
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[转帖] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲 Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。 一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。 材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML 1.先来做cheese糊。 2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。 3.淡奶油打至8分发。 4.Mascarpone Cheese 稍微打发。 5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。 6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。 7.将6中材料拌匀。 8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。 9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。 10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。 11.在表面倒入一些cheese糊。 12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。 13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了 |
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