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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-15 21:02   只看TA 1楼
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[转帖] 啤酒鸭[10P]

　　【原料】

　　鸭子、葱、姜、蒜、八角、丁香、香叶、桂皮、啤酒、盐、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、味精

　　

　　【做法】

　　1、鸭子切块、葱姜切段（块）

　　

　　2、豆瓣酱炒出红油

　　

　　3、放入葱姜蒜炒出香味

　　

　　4、将鸭块放入，炒至断生

　　

　　5、加入啤酒（一瓶）

　　

　　6、加盐、胡椒粉、酱油，大火烧沸

　　

　　7、转小火焖30分钟

　　

　　8、放味精调好口味，大火收汁

　　

　　9、ok

　　
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-15 21:15   只看TA 2楼
我喜欢吃啤酒鸭 不过我喜欢的颜色更深一些 放点老抽最好了
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-16 00:28   只看TA 3楼
油放的好大方，鸭子的脂肪很多的，炒的时候很容易出油，开始的时候少放点油比较健康
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-16 10:59   只看TA 4楼
这个啤酒鸭做法太浪费佐料了，我们那都是把一只鸭剁成4份，每份鸭肉切细，然后啤酒鸭，这样啤酒才能充分进到鸭肉里面！
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-16 13:58   只看TA 5楼
为啥看教程都很简单、、、真的做的时候难得要死咧、、
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-16 14:31   只看TA 6楼
大火收汁 不盖盖子的么 作完了 一屋子啤酒味
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gotok 发表于 2009-9-22 06:31   只看TA 7楼
我们这边的做法喜欢丢几个辣椒进去,比较不容易发腻.
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qianshan666999 发表于 2009-9-22 11:34   只看TA 8楼
这个啤酒鸭多加点汤吃火锅不错，鸭肉比较肥的，建议火锅搭配菠菜最好。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-22 12:14   只看TA 9楼
啤酒鸭,鸭肉吸收了啤酒的味道很正,不错的一道家常菜,不过做完后撒点葱花菜会好看些
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-23 14:56   只看TA 10楼
啤酒鸭的味道超好, 今天才知道原来啤酒鸭是这么做的啊, 谢谢
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