打印

[转帖] 托烧豆腐

sxgaofeng

LEVEL 1

积分: 4
金币: 224 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-2-17
最后登录: 2016-5-8

1楼大中小发表于 2009-4-6 23:16 只看该作者

0

托烧豆腐

托烧豆腐
托烧豆腐是一道河南传统菜，做法是用糖醋溜的方法，但为什么要叫“托烧豆腐”？同样的问题我学厨时也问过师傅，师傅说他的师傅就是这么叫的……：）

【原料】
老豆腐，葱，大蒜，鸡蛋，面粉，淀粉，白糖，米醋，盐

【做法】
1.老豆腐洗净，切成骰子丁；葱、蒜切碎；白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁

2.豆腐丁放水中焯去豆腥味

3.控干水分，放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌匀

4.下热油中炸成金黄色

5.葱、蒜炒出香味，倒入兑好的糖醋汁，汁沸，将炸好的豆腐丁放入，翻炒均匀

6.ok

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-4-7 00:55

TOP

作者的其他主题:
双人自由自选-蒋文文/蒋婷婷第二俄组合强势居首最具特色京味小吃店1 葱香炒蛤蜊的做法[4P] 蛤蜊豆腐汤[3P] 桂林米粉云南名菜-汽锅鸡[1P]

xx5720102 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-4-7 00:17 只看该作者 0 贴图和做法很仔细~很好啊~一看就能自己试着做~谢啦!
	TOP

失乐园

㊣射虎聯盟㊣逍遥散

LEVEL 0

風幹了你的眼睛

积分: -336
金币: -3479 枚
威望: -53 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-2-26
最后登录: 2018-5-20

3楼大中小发表于 2009-4-7 01:04 只看该作者

0

看着好好看，简约而不简单，味道应该也不错吧，期待。有时间自己也尝试下！

TOP

8789029

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

SIS ★眼镜☆

积分: 112
金币: 1979 枚
威望: 11 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-4-28
最后登录: 2021-9-14

SIS001壹週歲紀念 SIS001贰週歲紀念 SIS001叁周歲紀念 SIS001肆周歲紀念 SIS001伍週歲紀念 SIS001陆週歲紀念 SIS001柒週歲紀念 SIS001捌週歲紀念 SIS001玖週歲紀念 SIS001拾週歲紀念极速车王魅力歌手军区转帖之星数码粉丝八卦娱记搞怪笑星波胆王运动健将色城守望者勋章图区活力会员唯美鉴赏诺亚方舟船票纪念一个人的快乐

4楼大中小发表于 2009-4-7 01:11 只看该作者

0

又一种豆腐的新的吃方法，谢谢楼主分享有时间试下~

TOP

jonewalker

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 63
金币: 3154 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-12-8
最后登录: 2015-7-22

5楼大中小发表于 2009-4-7 02:14 只看该作者

0

在第2步中,豆腐焯水的时候在水中加入适量的食盐.可以帮助豆腐入味.豆腐不容易入味,老豆腐就更不容易了.这样的做法可以适用于任何豆腐菜肴的前期处理.

TOP

黄泉该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-4-7 06:40 只看该作者 0 中国在食物的做法真是全世界第一,又知道一个新的豆腐做法了
	TOP

张子

LEVEL 1

积分: 4
金币: 181 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-3-24
最后登录: 2012-4-23

7楼大中小发表于 2009-4-7 07:12 只看该作者

0

豆腐是人们的家常菜经济又实惠而且营养价值很高。我很喜欢吃。

TOP

pzp1981007

LEVEL 1

积分: 0
金币: -1 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-2-25

8楼大中小发表于 2009-4-7 15:30 只看该作者

0

这个豆腐看着好吃，就好象做糖醋排骨似的！

TOP

dnwbz

LEVEL 1

积分: 3
金币: 140 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-2-28
最后登录: 2016-9-30

9楼大中小发表于 2009-4-7 16:16 只看该作者

0

看着就好能好吃，谢谢楼主，回家做做看了，我喜欢吃这样的菜

TOP

dclcai

LEVEL 1

积分: 2
金币: 117 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-3-30
最后登录: 2024-6-12

10楼 大中小发表于 2009-4-7 16:28 只看该作者

0

如果去四川的话,最好尝试一下麻婆豆腐,又麻又辣,外省人一般都吃不消

TOP