[转帖] 四川担担面

xusiji912

上海滩小流氓

客卿

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流氓集团小头目

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1楼大中小发表于 2007-8-26 19:09 只看该作者

四川担担面

≮美食原料≯
细面条500克，菠菜100克。葱花15克，姜米5克，蒜泥25克，芝麻酱75克，胀发好的开洋末60克，芽菜末100克，花椒粉3克，胡椒粉1克，酱油40克，镇江香醋25克，精盐5克，味精5克，辣油50克，冷开水200克，麻油15克。

≮美食做法≯
1、面条下开水锅，煮熟后捞起，分装10只小碗内，加上麻油拌一下。菠菜入开水锅烫熟入在面上。随即跟上一碗担担面调料，根据各人口味需要多少浇多少，拌匀食用。

2、担担面调味料预制：先将芝麻酱放碗内，用冷开水调开，后加入酱油，香醋，味精，盐，调成稀状放入开洋末，芽菜末，葱花，新天地米，蒜泥，花椒粉，胡椒粉，辣油拌匀成为调料。

≮美食特色≯
面白，汤红酱色，鲜香，辣醇厚。

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feizhouhigh

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2楼大中小发表于 2007-8-28 12:53 只看该作者

这碗面吃下去可以喷火了！在北京吃的看来还是不正宗啊！

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hr 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-8-28 22:25 只看该作者 0 担担面馆成都也有的，放的黄豆咬一口是香又脆，不过辣味要比重庆的偏淡点。成都的川菜好像偏甜辣一点。
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tianyu123 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-10-26 10:45 只看该作者 0 担担面很好吃我喜欢的是嘛辣味的，我上学时学校附近就有一家很正宗的店，上课中午不回家就在那里吃，现在想起来好怀念啊。有机会了还是要去一下
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jams 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-10-26 12:08 只看该作者 0 看起来好有食欲啊！
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sexorsex 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-10-26 15:07 只看该作者 0 吃的最多还是兰州拉面，此等面食还没吃过。
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kid159357

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7楼大中小发表于 2007-10-28 22:45 只看该作者

吃过一次不知道是不是正宗的感觉味道象方便面哈哈

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楚楚小猪该用户已被删除	8楼大中小发表于 2007-10-30 08:16 只看该作者 0 红红的一层辣油,看看就感到有辣味了,不敢吃.
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sexwxy 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2007-10-30 08:35 只看该作者 0 味道确实霸道有辣味才是我的最爱，哈，，可惜只能看不能吃的呀！
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10楼 大中小发表于 2007-10-30 18:40 只看该作者

记得很多年之前在街边的地摊上吃过一次，味道还真的不错。

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