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[转帖] 红烧豆腐[6P]

zxwlp100

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1楼大中小发表于 2015-1-4 14:19 只看该作者

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红烧豆腐[6P]

用料
主料豆腐500克
辅料蒜苗2根
调料色拉油2/3汤匙食盐1茶匙酱油1汤匙蒜3粒水淀粉适量郫县豆瓣酱1.5汤匙

1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁

3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香

5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐

7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧

9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

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z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-1-5 09:26

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lili809181

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2楼大中小发表于 2015-1-4 18:22 只看该作者

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看外观倒是很像麻婆豆腐，不过不辣的红烧豆腐吃起来应该比辣的好吃吧。

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250064721

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3楼大中小发表于 2015-1-4 19:31 只看该作者

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豆瓣酱加上青蒜比较搭配,我以前红烧豆腐都是什么都不放的.味道清淡

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清玄

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4楼大中小发表于 2015-1-4 20:18 只看该作者

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看照片好诱人好吃，但自己做很难摆的这么好看，只有色香味。

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12123hu

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5楼大中小发表于 2015-1-4 21:02 只看该作者

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青蒜苗的叶部能吃，我才知道啊，马上回家试一试

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xxyz123

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6楼大中小发表于 2015-1-5 01:02 只看该作者

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我们这里做红烧豆腐，豆腐一定要先过油煎成两面金黄，然后再放各种调料，最后加料酒炖煮10分钟左右入味。

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qm123

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7楼大中小发表于 2015-1-5 12:11 只看该作者

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看起来做得非常不错。其中加入酱油量比较关键，少了没有颜色，多了颜色过深，不好看，这个需要自己慢慢摸索。

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