“洋”鸡蛋，“土”鸡蛋你选择哪种？

“洋”鸡蛋，“土”鸡蛋你选择哪种？

就二者的营养价值而言，

洋鸡蛋中维生素 A 含量与土鸡蛋相当，

铁，镁，维生素B2等微营养素均高于土鸡蛋，

而胆固醇含量甚至还要远远低于土鸡蛋。

很多人爱吃土鸡蛋，最主要是因为土鸡蛋的口感更好。

因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，

非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，

简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。

而洋鸡蛋的蛋青较多，

:s_8: :s_8: 适合做蒸蛋或打蛋花用。:s_8: :s_8:


许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高。

其实并非如此，蛋壳的颜色主要是由一种叫做 “ 卵壳卟啉 ” 的物质决定的，

而这种物质并无营养价值。

:s_8: 因此，蛋壳的颜色与营养价值的关系不大。:s_8: