[转帖] 香芋扣肉[14P]

mhllyf520

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61楼 大中小发表于 2011-1-10 17:10 只看该作者

这道菜家里做太费油了，有点舍不得，呵呵！谢谢楼主发帖分享

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老家兄弟该用户已被删除	62楼大中小发表于 2011-1-10 20:38 只看该作者 0 楼主请问一下卤是如何调的呀！个人感觉这个卤应该挺重要的
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sakurw

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63楼 大中小发表于 2011-1-10 20:44 只看该作者

不错看着不错试试做着看看

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yyttlll 金币 -5 万能 2011-1-10 22:21

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daselangwoshi 该用户已被删除	64楼大中小发表于 2011-1-11 00:16 只看该作者 0 真不错，肉看起来就香，可惜我们这里没有芋头。
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君陌

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客卿

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论坛客卿勋章张灯结彩闹元宵

65楼 大中小发表于 2011-1-11 12:44 只看该作者

只听说过梅菜扣肉，这个做饭很新颖，有时间要尝试下，梅菜可以吸油，用香芋会不会比较会腻啊，而且楼主把材料抹到肉上，在泡凉水，是不是过程弄反了，这样一来材料不是白白的浪费了吗

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q24537578 该用户已被删除

66楼 大中小发表于 2011-1-11 13:45 只看该作者

楼主你的肉扣反了，还有带皮五花肉要把肉皮给炸得膨起来就像用油涨发过的猪皮一样的，还有五花肉的芋头最好选用广西桂林荔浦县产的荔浦芋头，还有五花肉的扣肉应该带皮的地方朝下，然后拿碟子反扣出来。由于五花肉很腻的最好是先把五花肉放到锅里面用小火铲一下让肉出点油，然后在加入南乳铲。这样铲出来的肉是不会腻人的，然后扣肉的味道汁如何调就看个人口味了。

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lt3138282 该用户已被删除	67楼大中小发表于 2011-1-11 15:33 只看该作者 0 不过楼主没说扣肉的卤怎么做啊？？这个问题很重要呢
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68楼 大中小发表于 2011-1-12 13:31 只看该作者

还是梅菜扣肉更香下饭大肥肉片大米饭老霸道了嘿嘿香芋扣肉没吃过

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cade123 该用户已被删除	69楼大中小发表于 2011-1-12 13:59 只看该作者 0 哇，又让我流口水了，这个可是我的最爱啊。本帖最近评分记录 yyttlll 金币 -3 万能 2011-1-15 18:35
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lostwolf

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70楼 大中小发表于 2011-1-12 14:24 只看该作者

以前我只知道梅菜扣肉,看这个做法感觉不是很好,不如做成象是茄子盒或土豆盒的菜式,吸油会更多.

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