呼噜小猪

从1楼贴出的图片来看，图中的“豆花”有着自身的特色，如果和俺这里的豆花相比的话

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不太理解什么是豆花，感觉和东北的豆腐很像

lianqu901

看过舌尖上的中国2，脚步中有四川豆花，看着很诱人，一定很好吃。

zhoufanzxc

自己做，纯天然，不错。不知道这豆花和豆腐脑有啥区别

pchao120

说实话楼主这豆花做的有点老！估计是点水没点好

8286021E

正愁明天晚饭吃什么，呵呵看了食指大动，明天也来学一招！

颓颓

胆水是什么？工业卤水么？另外我记得我去四川吃的豆花都是有荤有素每家都好多口味啊，你这样就算完了？淘宝上那个像石头一样的东西叫胆水，但是你这个好像是液态啊。有点晕，不过其实一直不明白豆花和豆脑嫩豆腐有多大区别

角龙之角

南方叫豆花，北方叫豆腐脑，，做法稍微有点区别

角龙之角

引用:

原帖由 zhoufanzxc 于 2016-3-20 17:24 发表
自己做，纯天然，不错。不知道这豆花和豆腐脑有啥区别

豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。
豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些，但豆花的质地依旧很嫩很软，一般还是要用勺子吃才行。
豆花里面有菜的，豆腐脑没有。豆花是做豆腐的时候用豆浆滚出来的  即做豆腐时候在豆浆里放入白菜。而豆腐脑什么都没有。一般大家都认为豆花比豆腐脑好吃。并且豆花的制作以及浓度和豆腐脑不一样。

角龙之角

豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。
豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些，但豆花的质地依旧很嫩很软，一般还是要用勺子吃才行。
豆花里面有菜的，豆腐脑没有。豆花是做豆腐的时候用豆浆滚出来的  即做豆腐时候在豆浆里放入白菜。而豆腐脑什么都没有。一般大家都认为豆花比豆腐脑好吃。并且豆花的制作以及浓度和豆腐脑不一样。