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糯米蛋卷[5P]
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作者:
kgkong
时间:
2008-5-30 07:15
标题:
糯米蛋卷[5P]
材料:
鸡蛋,糯米用水泡一夜,上锅隔水蒸成糯米饭.肉米适量加姜米,盐,糖调制入味.裙带菜泡发洗净切末备用.
初加工:
先将鸡蛋打散,加盐少许,取平底煎锅,抹一层油,加一勺蛋液,转动锅体,使蛋液均匀铺开,摊成蛋皮.将海菜,肉米拌到蒸好的糯米饭中,充分搅匀.
制作:
取蛋皮一张,用勺将拌好的糯米饭均匀铺在蛋皮上,向上卷起,全部卷好后码入盘中,锅烧开水,隔水蒸十分钟左右即熟.(小提示:如果是纯肉蛋卷应加热时间延长).
特点:
糯香味美,加裙带菜可以适当的调节肉的油腻与高胆固醇的缺点,平衡营养.
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