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标题: [转帖] 托烧豆腐 [打印本页]

作者: sxgaofeng 时间: 2009-4-6 23:16 标题: 托烧豆腐

托烧豆腐
托烧豆腐是一道河南传统菜，做法是用糖醋溜的方法，但为什么要叫“托烧豆腐”？同样的问题我学厨时也问过师傅，师傅说他的师傅就是这么叫的……：）

【原料】
老豆腐，葱，大蒜，鸡蛋，面粉，淀粉，白糖，米醋，盐

【做法】
1.老豆腐洗净，切成骰子丁；葱、蒜切碎；白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁

2.豆腐丁放水中焯去豆腥味

3.控干水分，放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌匀

4.下热油中炸成金黄色

5.葱、蒜炒出香味，倒入兑好的糖醋汁，汁沸，将炸好的豆腐丁放入，翻炒均匀

6.ok

作者: xx5720102 时间: 2009-4-7 00:17

贴图和做法很仔细~很好啊~一看就能自己试着做~谢啦!

作者: 失乐园 时间: 2009-4-7 01:04

看着好好看，简约而不简单，味道应该也不错吧，期待。有时间自己也尝试下！

作者: 8789029 时间: 2009-4-7 01:11

又一种豆腐的新的吃方法，谢谢楼主分享有时间试下~

作者: jonewalker 时间: 2009-4-7 02:14

在第2步中,豆腐焯水的时候在水中加入适量的食盐.可以帮助豆腐入味.豆腐不容易入味,老豆腐就更不容易了.这样的做法可以适用于任何豆腐菜肴的前期处理.

作者: 黄泉 时间: 2009-4-7 06:40

中国在食物的做法真是全世界第一,又知道一个新的豆腐做法了

作者: 张子 时间: 2009-4-7 07:12

豆腐是人们的家常菜经济又实惠而且营养价值很高。我很喜欢吃。

作者: pzp1981007 时间: 2009-4-7 15:30

这个豆腐看着好吃，就好象做糖醋排骨似的！

作者: dnwbz 时间: 2009-4-7 16:16

看着就好能好吃，谢谢楼主，回家做做看了，我喜欢吃这样的菜

作者: dclcai 时间: 2009-4-7 16:28

如果去四川的话,最好尝试一下麻婆豆腐,又麻又辣,外省人一般都吃不消

作者: zongheng113 时间: 2009-4-7 21:05

看起来不错，不过，能不能补个贴士，炸豆腐剩下的油做什么好？

作者: pauleldwan 时间: 2009-4-7 22:24

看起来真不错啊，糖醋的豆腐我还真没尝过…这下也试试看

作者: xinlangzhuce 时间: 2009-4-7 23:25 标题: 好

河南传统名菜？看起来好像南方的做法啊。真的很不错，试试

作者: xskang 时间: 2009-4-8 11:31

还是第一次见，老豆腐不太还买吧，还米醋。

作者: lzcooo 时间: 2009-4-8 13:39

哇不错！太美味了！尝试下，应该很不错！卖相不错

作者: 只爱她一个 时间: 2009-4-13 18:19 标题: 太漂亮了

看着就诱人哪，不光还吃，而且还养眼哪。谢了。

作者: maozhuxi777 时间: 2009-4-14 17:44

豆腐这样作出来好吃么不能吃糖醋的东西没有一个好吃的

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