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来个难做的,看谁学的会——豉香肋排【9P】
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作者:
xiaoshuaizhu15
时间:
2011-4-22 19:45
标题:
来个难做的,看谁学的会——豉香肋排【9P】
烤肋排
今天我做的这道菜的特点是:土豆片和猪排一起烤,土豆片吸收了猪排的肉汁,并且进行了尝试,在肋排中放入豆豉,这样烤出的肋排带有浓郁的豆豉香味。
原料:肋排4根
辅料:老干妈豆豉酱,李锦记蚝油酱,料酒,生抽,淀粉,姜
做法:
1、肋排斩成一寸长的段
2.一大勺老干妈豆豉酱、一大勺蚝油酱、料酒,生抽,淀粉(为了使肉嫩),姜粉,放入肋排中。抓捏均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏1天。
3、第二天,准备烤盘,铺上锡纸,锡纸上再均匀地铺上土豆片,土豆片上浇适量色拉油(这很关键,可以叫肉肉更香)
4、把腌好的肋排有间隔地摆到土豆片上(垫土豆片的好处有二:1 是可以防止排骨沾到锡纸上;2是可以在烤制时把排骨的香汁浸入到土豆片中)然后把一半腌料浇到排骨上;
5.包好锡纸。
6.把排骨放进去烤40分钟。烤到二十分钟时把排骨取出,浇上剩下的一半腌料,然后再淋少许蜂蜜——可以烤出诱人的颜色~~~继续回烤箱烤20分
7.取出,阵阵豆豉的香味,味道别具一格啊。
8、装盆,两道美味:烤土豆片和烤肋排就做好了。
作者:
wangruimin
时间:
2011-4-22 19:59
很不错的一道菜,味道很鲜美,做法也不错。
建议肋排在用调料浸泡以前,先用水浸泡肋排,那样吃起来,肋排的肉会很嫩,口感比较好。
作者:
103377
时间:
2011-4-22 20:20
西化的菜肴 但是涂豆鼓的都是味道很不错的菜 我在饭店吃过不报锡箔纸的
作者:
狗绣金萨马
时间:
2011-4-23 09:45
成品看起来不错,但是豆豉酱和豆豉是两种东西。
并且我记得老干妈的豆豉不错,可是他们没有出豆豉酱啊,李锦记倒是有豆豉酱。
作者:
lason78
时间:
2011-4-23 10:07
感觉确实有点难了。不过始终还是觉得排骨红烧的好吃!
作者:
forsexonly2010
时间:
2011-4-23 11:26
这个烧法需要烤箱阿, 不是人人都能做的... 烤箱烤出来的很给力, 看起来很不错啊!
作者:
klaket
时间:
2011-4-23 11:34
不知道这个菜能不能改成用微波炉加工,如果可以的话普通家庭还是一个试试看的。
作者:
doremi_mcmc
时间:
2011-4-23 12:01
烤箱的确是比较麻烦的东西,而且个人感觉烤箱烤出来的相对较为干身,又或者剩下的都是油,肉汁挥发很大部分.不过楼主此贴卖相很不错.
作者:
tom007
时间:
2011-4-23 16:02
做法不是很难,排骨看上去很好吃的样子,就是家里没有烤箱,微波炉不知道能不能代替啊,有空试试
作者:
szssy
时间:
2011-4-23 17:30
看起来真的特别好吃哦,楼主手艺真不错,而且的却很难学!
作者:
lszb0117
时间:
2011-4-23 17:34
楼主的作品真是漂亮,估计味道不错,做起来好像不太难!
作者:
wdyn
时间:
2011-4-23 22:23
楼主讲的好详细,我最喜欢吃了,哈哈,有时间可以练下,就好似不知道能不能做的成哦
作者:
dounai44
时间:
2011-4-23 22:40
看起来真的特别的好吃,好久没看到让我这么流哈喇子的好菜了。
作者:
handen
时间:
2011-4-24 09:11
看了就觉得很诱人,吃起来应该更有味啊。。
作者:
maodun123
时间:
2011-4-24 09:59
估计这道菜要很费时间和功夫的,排骨现在涨价了,不太舍得买。
作者:
newbe
时间:
2011-4-24 10:48
以为真挺难做的,楼主把过程解释得这么详细,我有信心能学会。
作者:
ak74bzw903
时间:
2011-4-24 10:59
看着过程还挺简单的~~不过烤肋排是可以用微波炉么?还是烤箱?
作者:
graygray_00
时间:
2011-4-24 20:38
不错的菜系,看上去很爽的样子
作者:
graygray_00
时间:
2011-4-24 20:43
好好吃的样子,不过我还是挺喜好羊排烤出来的,楼主可以试一下 ,下次出个图
作者:
haowan321
时间:
2011-4-24 21:00
标题:
回复 1楼 的帖子
看楼主介绍的过程有点复杂,但是实际做起来还是很简单的,味道还行。
作者:
xuexijineng
时间:
2011-4-24 21:29
肋排实在是太香了,这么吃很好,加上点蒜苗的,葱花的也是一级棒啊
作者:
cijzhang
时间:
2011-4-25 04:29
烤箱烤出来的很给力, 看起来很不错啊!,又或者剩下的都是油,肉汁挥发很大部分.不过楼主此贴卖相很不错.
作者:
haoyi8914
时间:
2011-4-25 16:18
做这道菜还得预备烤箱?用微波炉的烧烤行不行?还是用碳烤效果最好?
作者:
0death
时间:
2011-4-25 16:30
看上去很美味,楼主是用烤炉来烤还是其它什么呢?
作者:
hummerhummer
时间:
2011-4-25 18:01
还是觉得排骨红烧的好吃是一看就会的有空试试
作者:
kaizi2609396
时间:
2011-4-25 20:42
不错不错! 个人认为蛮好吃的 !
作者:
649617550
时间:
2011-4-26 08:52
对于我这样的新手来说根本就不会做啊!不过叫我家人做!!
作者:
ymcqq1982
时间:
2011-4-26 10:48
这样做不错啊,看着就感觉到香气扑鼻了,明天准备一下材料也做一下尝尝!
作者:
kavinsex
时间:
2011-4-26 11:28
家里一般用锡纸做饭的时候少,不过挺别人介绍用那东西效果真的很好,回头参照LZ的方法试一试。
作者:
Icerum
时间:
2011-4-26 12:15
烤的外边焦黄的,咬下肯定不错。在家里没烤箱怎么做,微波炉可以代替么,自己先试练下
作者:
fhbmm
时间:
2011-4-29 16:45
没有一定水平真是不敢做啊,吃排骨还是需要这么麻烦。
作者:
mlwm
时间:
2011-5-9 23:24
包锡纸主要是别把骨头弄的变颜色了是吧?白白的肋骨漂亮啊
作者:
as8421083
时间:
2011-5-10 00:27
我这么 看不到图片啊!LZ是不是图挂啦啊这种菜我还蛮喜欢的
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