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标题: [转帖] 到客家乡村品尝客家美食[14P] [打印本页]

作者: lxf19820217 时间: 2011-10-25 16:54 标题: 到客家乡村品尝客家美食[14P]

实拍：到客家乡村品尝客家风味美食

我们八人登上霍山饱览风光后，下到山脚早已空腹难忍。主人特意安排了一桌客家菜，让我们大饱口福。

客家菜的最大特色：“肥、咸、熟”；就像这秘制猪脚一样。

客家菜美其名曰：粗糙、便宜、朴实、山野、绿色又保守的形象。

用句流行语概括客家菜：实惠、实味；如同这盘红烧鹅。

这盘鹅肉让人如醉如痴般齿留香。

红烧鲶鱼，肉坚滑、味清甜，不带泥腥，很是可口。

红烧鲶鱼肉，其味重、味香的特色更加鲜明。

秘制鹅掌翅

汤不上镜却很好喝

客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓酿豆腐就是豆腐内有肉馅；这煲酿豆腐看不出内有肉馅，但一吃就口感很好，很鲜美。

客家人解说：“梅菜的梅。就是梅县的梅”。

介菜煲

肉片炒笋
细细品味客家菜，要大口大口食菜；总觉得它既有北方风味，又有南方特色，看似平淡中出真味。九菜一汤，人均32元就埋单了，真是美味又可口加便宜。

作者: liangfeng09 时间: 2011-10-25 16:58

看不到图，楼主检查下
客家扣肉倒是很不错，我们家那边就有很多客家人的

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