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标题: [转帖] 冬天到了，简易自制PIZZA热烘烘！ [打印本页]

作者: dhu 时间: 2007-12-6 13:47 标题: 冬天到了，简易自制PIZZA热烘烘！

冬天到了，想吃暖和的东西，只要面积够大，PIZZA可以放上你喜欢的任何食物和香料。在我的PIZZA里东西似乎太多了点儿，但随意和DIY的乐趣不也是PIZZA的特色吗：）

来看看我准备了什么

饼底原料：高粉150G，酵母1小匙，牛奶80G，盐1/4小匙，糖1/2小匙，色拉油10G

高筋面粉可以用普通面粉代替的，酵母我是用的燕山牌，以前用过安琪，发得都不太好

饼底做法：

其实饼底和做面包馒头有点类似，无非就是发和烤，只是发酵的程度、时间，加料的多少会影响饼底最终的口感

——酵母溶于温牛奶中约10分钟；

——粉类混合在一起，将酵母混合液倒入，揉约5分钟至光滑，加色拉油继续揉；正宗似乎应该摔打60下，偶懒，直接静置发酵了

PIZZA酱做法：

——拿块黄油，放在炒锅里融化后加入切片的洋葱，炒香

——加入西红柿块，我一般切一个或一个半，再炒

——加入干罗勒，黑胡椒，盐，再翻匀

——倒入番茄酱，再翻

——等到收汁后就是新新鲜鲜的PIZZA酱啦

PIZZA做法：

——玉米、青豆洗净，番茄切两片薄片，香菇洗净切丝，烤肉化冻

——玉米、青豆、香菇入水焯一下后控水晾凉

——饼底铺适量PIZZA酱，撒一层马苏里拉

——撒一层匀净的玉米青豆香菇，将培根和烤肉铺匀，放两个番茄薄片装饰，再撒一些玉米青豆香菇，撒一些芝士粉

——烤箱预热170度10分钟，放入PIZZA 200度烤20分钟，取出撒剩下的马苏里拉丝，放入烤箱偏上位置，5分钟烤上色，马苏里拉融化

——装盘，拍照，开吃～～～

作者: playdiyiyuansu 时间: 2007-12-6 16:10

实话这东西还真没做过！
看楼主发的帖子，看样子要想做这个还真要好好研究研究才行啊！
要是我想吃PIZZA了我就去外面买了啊！我觉的这东西不是很好做啊！
感谢楼主的分享，支持下！

作者: jm0930 时间: 2007-12-6 21:36

马苏里拉是什么？那能买到呀？其他的都能找到。那天试试。谢谢楼

作者: slashfuck 时间: 2007-12-7 00:28

芝士粉我们这里不好买到啊
还有番茄怎么切?炒成什么样?多放点番茄还需要放番茄酱么?

作者: a7792921 时间: 2007-12-8 08:01

马苏里拉是芝士吧
但干罗勒是什么?可以說明一下嗎

作者: 迫击炮 时间: 2007-12-10 11:23

匹萨饼我还没有吃过，我不太喜欢吃，

作者: hansyueyue 时间: 2007-12-13 18:32

其实做PIZZA没这么麻烦，要是只是想吃个新鲜，可以去超市买现成的饼胚子，然后在上面涂抹少许橄榄油，再倒入适量番茄酱，随便切点香肠什么的撒在上面，也可以放蘑菇什么的，如楼主说的，这是最随性的地方了。最重要的是一种貌似奶酪的东西，我只在意大利见到过，国内是否有卖，我不太清楚，切块均匀放入胚子里，其实这个东西才是PIZZA最重要的部分，无论薄PIZZA，厚PIZZA，多放多好吃。

PS：貌似奶酪的东西，意大利名叫mozarella，甚至拌沙拉的时候，也可以放少许。

作者: rxtt 时间: 2007-12-14 14:01

hansyueyue兄厉害！也说得很对，买已经做好了的饼皮方便！

不过，LZ还是要支持的！谢谢，LZ!

作者: yzm1018 时间: 2007-12-16 23:01

好好研究研究才行啊！罗勒是什么的！支持谢谢

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