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标题: [转帖] 圣诞惊喜面包[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-6-21 10:35 标题: 圣诞惊喜面包[8P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：4人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<60分钟

主料：面包粉300克

辅料：鸡蛋2个酵母(干)1勺半

调料：花生油35克花生酱3大勺白糖30克红糖20克牛奶150克炼乳2大勺糖粉10克

圣诞惊喜面包的做法

面团所需材料：面包粉300克、花生油30克、白糖30克、红糖20克，温牛奶150克、鸡蛋一个、酵母一勺半

1.将花生酱加适量炼乳搅拌均匀

2.所有的面团材料统统放入面包机自行发面进行第一步的基础发酵，基础发酵结束后将面团取出排气，滚圆后松弛十分钟

3.松弛后的面团均匀的分割成17等份

4.滚圆松弛五分钟

5.取一个小面团，按扁

6.将适量馅儿包入收紧口，朝下放入涂油的烤盘，其他的依次包好

7.放入烤盘的时候就要摆出圣诞树的造型，每个之类少留空隙

8.温暖处发酵一个小时

9.发酵好的面包表面涂全蛋液

10.然后均匀的筛上一层糖粉

11.入预热好的烤箱，中层，上下火，40分钟左右。

12.出炉后小心的将其移入到烤网上自然冷却

烹饪技巧

1、包入的馅儿可以随心；

2、摆放造型的时候，空隙不要留太小也不能太大；

3、表面筛糖粉会增色很多，口感也好。

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