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mhllyf520 发表于 2011-1-10 17:10   只看TA 61楼
这道菜家里做太费油了，有点舍不得，呵呵！谢谢楼主发帖分享
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-10 20:38   只看TA 62楼
楼主请问一下卤是如何调的呀！个人感觉这个卤应该挺重要的
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sakurw 发表于 2011-1-10 20:44   只看TA 63楼
不错 看着不错 试试做着看看
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  • yyttlll 金币 -5 万能 2011-1-10 22:21
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-11 00:16   只看TA 64楼
真不错，肉看起来就香，可惜我们这里没有芋头。
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君陌 发表于 2011-1-11 12:44   只看TA 65楼
只听说过梅菜扣肉，这个做饭很新颖，有时间要尝试下，梅菜可以吸油，用香芋会不会比较会腻啊，而且楼主把材料抹到肉上，在泡凉水，是不是过程弄反了，这样一来材料不是白白的浪费了吗
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-11 13:45   只看TA 66楼
楼主你的肉扣反了，还有带皮五花肉要把肉皮给炸得膨起来就像用油涨发过的猪皮一样的，还有五花肉的芋头最好选用广西桂林荔浦县产的荔浦芋头，还有五花肉的扣肉应该带皮的地方朝下，然后拿碟子反扣出来。由于五花肉很腻的 最好是先把五花肉放到锅里面用小火铲一下 让肉出点油，然后在加入南乳铲。这样铲出来的肉是不会腻人的，然后扣肉的味道汁如何调就看个人口味了。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-11 15:33   只看TA 67楼
不过楼主没说扣肉的卤怎么做啊？？这个问题很重要呢
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37624 发表于 2011-1-12 13:31   只看TA 68楼
还是梅菜扣肉更香  下饭 大肥肉片 大米饭 老霸道了 嘿嘿 香芋扣肉 没吃过
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-12 13:59   只看TA 69楼
哇，又让我流口水了，这个可是我的最爱啊。
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  • yyttlll 金币 -3 万能 2011-1-15 18:35
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lostwolf 发表于 2011-1-12 14:24   只看TA 70楼
以前我只知道梅菜扣肉,看这个做法感觉不是很好,不如做成象是茄子盒或土豆盒的菜式,吸油会更多.
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