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[转帖] 不可不尝的土耳其鱼餐(图)

幸运星该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-3 08:47 只看该作者

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不可不尝的土耳其鱼餐(图)

　　有人说，世界上最讲究吃的第一是中国，第二是法国，第三是土耳其；也有人说土耳其美食是东方的法国料理。如真想感受土耳其菜肴的魅力，就请亲自品尝一下土耳其烤肉吧。

　　烧烤是土耳其人的主要饮食方式。在他们眼中，无物不可烤，无烤不成食。例如烤肉饼和阿达纳烤肉末圈，烤羊肋、鸡排、肉串，还有烤西红柿、青椒、洋葱，数不胜数。

　　著名的土耳其转烤是将一块块羊肉或鸡肉穿在铁扦上，压紧压实，转着慢慢烤，烤熟了的肉用一把锋利的长条刀一片一片削下来，放在炒米饭上或饼上，再浇上特殊的番茄汁和橄榄油。

这就是令人垂涎欲滴的伊斯肯德尔烤肉。

　　在土耳其吃烤肉，一定不要错过安卡拉羊排。羊肉骨头带着油脂，烤成金黄色，咬一口肥而不腻，齿颊留香。

　　吃土耳其烤肉，一定要伴上酸奶才算正宗。酸奶不仅富有营养，而且有助消化的作用。很少有人知道酸奶的故乡原本就是土耳其。酸奶可放在菜里当沙拉酱，也可淋在烤肉上。最特别的是优酪乳加盐，口味独特，老少咸宜，实在不容错过。

　　来到土耳其，不可不尝的美食除了烤肉，别有风味的鱼餐馆是游客一定不能错过的。吃鱼的好去处是博斯普鲁斯海峡两边的鱼餐馆，不仅装潢讲究，周围风景更是美不胜收。

　　伊斯坦布尔的渔夫餐馆和波塞冬(古希腊神话中的海神)餐馆是提供土耳其鱼餐的主要饭店。首都安卡拉没有海峡风光，这也不妨碍那里的大厨们打造出特利耶、亚卡莫兹、达利安等高档鱼餐馆。

　　土耳其海鲜讲究新鲜，通常是将鱼速冻，称为冰鲜。鱼餐馆门口通常有一个台子，上面铺满冰块，摆放着各种各样的鱼供食客选择。鲈鱼，鳟鱼，黄鱼，鲥鱼，比目鱼，剑鱼，黑海的小鱼和独特的锅盖鱼，应有尽有；当然还有大虾、鱿鱼等。

　　下鱼馆吃饭，黄油煎虾仁和炸鱿鱼圈不可不尝，鲜美的鱼汤也令人赞不绝口。香煎小黄鱼，油煎比目鱼，鲜烤鲈鱼，浓汤烂炖等让人见了就要流口水。最值得推荐的是烤锅盖鱼和盐包鱼。锅盖鱼圆圆扁扁的，鱼皮富含胶质，口感鲜美。

　　盐包鱼一般选用鲈鱼，先用厚厚的一层盐把鱼包起来，放到火里烤，整个过程至少1小时；烤好后端上来，浇上酒精，用打火机点着，腾地一下火焰上来，整个餐馆的气氛为之一振。这是吃这道鱼最精彩的部分。由于鱼本身不沾火，鱼肉鲜嫩无比。

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boyorboy

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2楼大中小发表于 2009-3-3 09:25 只看该作者

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没有想到中国的美食世界排首位啊，土耳其的鱼也这么有名，有机会尝尝了。

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daweikanshu

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3楼大中小发表于 2009-3-3 11:01 只看该作者

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土耳其烧烤确实非常好，但是想吃到正宗的还真困难。
一般的土耳其烧烤店只是采用了土耳其式旋转电烤炉的烧烤方式，味道还是中餐的。
就好比新疆人做的新疆烤肉跟汉族人做的新疆烤肉明显是两个味道。
最起码在我这里，很难吃到正宗的土耳其烧烤。
遗憾啊。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2009-3-3 18:25

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zhuyuan250

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4楼大中小发表于 2009-3-4 13:59 只看该作者

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土耳其的烧烤还没有吃过，什么时候有机会一定要尝尝

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qiuju2017 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-3-5 10:10 只看该作者 0 哈哈，还是中国的美食最牛，其它国家在这方面还是比不上我们的
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神勇小强

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6楼大中小发表于 2009-3-12 00:11 只看该作者

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回复 1楼的帖子

一张图啊？少了一点啊，看起来挺好吃的啊，不错不错

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zhugeliang24

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7楼大中小发表于 2009-3-12 00:39 只看该作者

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中国的菜式是全世界最全、变化最多、做法最为复杂、口味最为丰富的。单是菜系我国就有好几个呢。还是最爱中国菜。

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lpghf

Ban to Visit(禁访)

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8楼大中小发表于 2009-3-12 07:19 只看该作者

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看上去不错，流口水了，不知道哪里可以迟到

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sdlllf 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-3-13 10:30 只看该作者 0 呵呵，看上去不怎么有食欲啊，口味不知道怎么样
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鲁西西

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10楼 大中小发表于 2009-3-14 14:45 只看该作者

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地道的土耳其烤肉可能就是只能在土耳其吃到吧！北京我也吃过感觉都不地道！

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