[转帖] 猫头鹰餐厅：在美女的簇拥下用餐 ~食色性也

起源于美国的连锁餐厅“猫头鹰”里的女服务生“运用女性的性感招待客人”，于是这家餐厅被很多人称为“堕落之地”。

  

穿小背心、热裤的女孩为你服务

诺丁汉的猫头鹰餐厅（Hooters）是个老少咸宜（对男人而言）的好去处。那儿可以大杯喝酒、大块吃食，“优质的食物由活泼迷人的猫头鹰女郎奉上”（其英国官方网站上说的）——她们看样子超不过25岁，白色弹力小背心、橙色热裤下青春洋溢的肉体呼之欲出，满脸灿烂的笑容。中年人看到她们怀旧得心潮澎湃，恍惚看到了30年前暗恋的拉拉队长，年轻人也感到荷尔蒙分泌加快了速度。猫头鹰餐厅已在全美46个州、全球23个国家开了435家连锁餐馆，每年收入达10亿美元。2003年，创始人罗伯特．布鲁克斯（Robert Brooks）对《财富》杂志说：“漂亮的女人、凉丝丝的啤酒、食物，这些东西永远不会过时。”

要说食物，猫头鹰里的美式简餐不外乎水牛城辣鸡翅（鸡翅不裹面油炸，拌以辣椒酱、黄油、醋、蒜的混合酱汁，配上芹菜和蓝奶酪汁食用）、热狗、冷虾拼盘，菜单常年不变，不要说米其林评鉴专家，稍微有点美食追求的人也不以为然。运动主题，那就更不新鲜了。它的独特卖点是集拉拉队长、冲浪高手、邻家女孩于一身的女服务生“猫头鹰女郎”，这样的女孩猫头鹰餐厅在全球雇用了1.7万个，她们的身体是猫头鹰餐厅的著名招牌。在诺丁汉分店——英国惟一一家猫头鹰餐厅的外面立有巨大的广告牌，上面是闪着雪白牙齿的金发猫头鹰女郎。餐厅内挂着波霸女郎的照片，菜单上咧开嘴笑、横卧的金发姑娘照片旁是恺撒沙拉、酸橙馅饼的介绍。纪念品柜台里有“2008的猫头鹰女郎”日历，及印有色情意味的“猫头鹰的小鸡骑上了我的自行车”字样的T恤衫，最小的T恤衫是3岁孩子穿的，上面写着“生活始于猫头鹰”。

猫头鹰餐厅的顾客以小伙子为主，他们直言不讳“为女孩”来的。为了迎合这类顾客，员工手册里规定服务生有职责“运用女性的性感招待客人”。十几岁的男孩喜欢在店里开生日派对，猫头鹰女郎们会配合地围过来唱生日歌，她们还要和顾客玩“湿T恤衫拔河”，那T恤可是事先在冰箱里冰过的。有了姑娘们的热情，餐厅里果真散发着其网站上说的“健康有活力的氛围”，足以帮顾客排遣愁闷，所以明星O.J.辛普森在他涉嫌杀妻案的审理期间最喜欢光顾这里。

如此大张旗鼓展示年轻女孩的身体，猫头鹰餐厅遭到诸多批评和嘲讽，主要针对女孩子们穿的勉强能遮羞的“工作服”——如果那身短打也能被称作工作服的话。批评者有个共识，认为餐厅给了男性顾客许可，可以公然表达对女性的厌恶，把女服务生当做一块肉。在YouTube上甚至可以看到西方顾客拍摄的猫头鹰餐厅上海分店女侍应生的短片，评论中国女孩身体太肉，像只口袋。因此猫头鹰餐厅每开到一地都会受到部分居民的抵抗和抗议。

  

“胸脯+餐馆”的猫头鹰经营创意

一位曾为猫头鹰餐厅服务的律师总结它的企业文化时用了两个字：食色（Breastarant）。发明了“胸脯+餐馆”商业创意的布鲁克斯是个食品发明家。20世纪60年代，布鲁克斯把他的植脂末配方卖给美国各航空公司实现了资本积累，然后又创立食品公司出品沙拉调料和酱汁，大力推广“新鲜自然”的饮食概念，还办过乡村俱乐部、公路摩托车拉力赛和地产公司。80年代他因为把独创的奶昔配方卖给了快餐连锁巨头“汉堡王”而成为餐饮界新崛起的大亨。1983年，他和5个来自美国中西部的酒友在佛罗里达州开了首家猫头鹰餐厅。第二年，布鲁克斯凭借“胸脯+餐馆”的创意吸引了另一伙投资者，共同把猫头鹰餐厅做成了全球品牌，他也被尊称为“世界铁翼司令”。

布鲁克斯和伙伴们尽最大可能发掘了猫头鹰女郎的价值，开发相关的电子游戏、日历等附加商品，建立慈善基金会，举办选美比赛、高尔夫球公开赛。“猫头鹰”还展开“翅膀”，成立航空公司，专飞美国知名高尔夫度假地，空姐当然穿白背心、橙色热裤。布鲁克斯最大胆的创举是在拉斯维加斯建了一座带赌场的大酒店，和赌城地标米高梅大酒店面对面。“猫头鹰”羽翼之下俨然已是商业帝国。

餐饮是猫头鹰集团最重要的业务，惹出的麻烦也最多。1997年，美国数位男子联合起诉餐厅只用女性服务生，搞性别歧视。猫头鹰集团胜诉后，便把法官裁决中所说的餐厅用工策略乃“性别适任的需要”挂在了嘴上。至于女员工的外表，员工手册上做了严格规定：热裤“不许穿太紧，不许把屁股绷出来”用大写字母做了强调；没有规定腹部是否可以袒露；身上不许打孔穿环，尤其不能戴舌环；不许文身；绝对不许露出文胸的肩带，哪怕是无心之举；如果要穿袜子只能选肉色系的连裤袜；还有，必须“微笑！！！”看了这样的规定，这家餐厅给人的印象居然如此……纯真！

在美国，猫头鹰餐厅女孩上岗前要签署一份免责条款：“我特此认同和肯定猫头鹰餐厅的理念建立在女性性别特征的基础之上，工作中基于女性性别特征的玩笑和暗示实属平常……我特别承认，没有发现我的工作职责、着装要求、工作环境存有冒犯、胁迫、敌意、无礼的因素。”身为女权主义者的学者卡罗尔．亚当斯认为：“这些条款明摆着是说，猫头鹰餐厅的女雇员乐意受到性骚扰。”

布鲁克斯出生、成长在南卡罗莱纳州一个自律、严格的基督教家庭，在家乡声誉卓著。两年前他去世了，下葬那天，1000多人来参加葬礼，表达了他们的崇敬之意。




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