串烧风味鳝；香花菜炒蛋；醉花菇；芽菜墨鱼排骨汤；
串烧风味鳝
主 料：白鳝1条(约750克)。
配 料：西兰花200克，葱段25克，番茄片250克，竹签10支。海鲜酱、番茄酱、生粉各100克，精盐3克，味精5克。
酱 油：蚝油
做 法：
1．先将白鳝用温水烫去粘液，再去肠肚，洗净后，擦干，然后取肉切成日字形，用海鲜酱腌制。
2．白鳝片取出，用竹签串起，拍上干生粉。起镬下油把白鳝串炸熟捞出，西兰花炒熟，海鲜酱、番茄酱、味精、精盐拌匀对芡待用。
3．铁板烧烫摆上葱段、番茄片，围上西兰花后，炸鳝串放上，再淋上调好的芡汁即成。
香花菜炒蛋
主料：香花菜一扎约六两、六只鸡蛋五只。
配 料： 调味：古月粉少许，盐半茶匙，鸡粉半茶匙，油二汤匙。
做 法：
1、香花菜洗净，把菜叶摘下切碎。
2、下油一汤匙，放下香花菜炒软铲起，加入生粉或粟粉一茶匙捞匀。
3、鸡蛋加调味拂匀，加入香花菜又拂匀。
4、下油三汤匙，放下香花菜及蛋炒熟，上碟。如喜香口的，可分二或三次，用慢火煎至两面金黄色上碟。
香菇扎
主 料： 长青瓜或冬瓜片8片（4.5英寸长，2英寸宽），金菇、牛肉丝、芹菜丝各2两（约80克），鸡汤1/2杯。
配 料： 汤汁料：清水4汤匙，蚝油、生抽各1/2茶匙，糖、麻油各少许，生粉1/4茶匙。
做 法：
1、瓜片用盐水略浸至软。
2、烧热少许油，炒熟牛肉丝和金菇及芹菜丝，倒入汤汁料煮滚即盛起，沥干水，分成八份做馅料。
3、每条瓜片上放一份馅料，卷起成扎置碟中，放入鸡汤隔沸水蒸约十分钟即可进食。
芽菜墨鱼排骨汤
主 料：大豆芽菜8两（约320克），墨鱼2两（约80克），排骨6两（约240克），姜2片，盐适量。
做 法：
1、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。
2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。
3、墨鱼用温水洗净，浸20分钟。
4、烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。