
标题: [转帖] 夏天最受欢迎吃肉法:秘制蛋蒸肉[10P] [打印本页]
作者: 唐尸三摆手 时间: 2010-7-30 16:02 标题: 夏天最受欢迎吃肉法:秘制蛋蒸肉[10P]
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肉蒸蛋 适合老年人 吃起来方便 还健康
之所以秘制 是因为借用了咱家“秘制肉圆子”的秘方
放了一种叫“油条”滴东东~~
很简单 但是还是有很多细节要注意 大家可以看我做法后面的提醒
简单 也要用心去做
这就是普通人家 餐桌上的风景 简单朴实 而给人无限温暖
做法:
一、材料
用到了:猪肉(有点肥肉的)、油条小半根、葱、姜、鹌鹑蛋、盐、糖、芝麻油、生抽

二、准备
1、 猪肉剁成肉馅儿,油条剁碎
2、 姜剁成姜末
3、 4、葱,葱白,葱绿分开处理,剁碎

三、步骤
1、 将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里,拌匀,让油条跟猪肉充分融合
2、 放适量盐、一点点白糖,拌匀
3、 放芝麻油,拌匀
4、 分装到小碗里
5、 打上鹌鹑蛋
6、 7、8、隔水上锅蒸熟即可,出锅放上葱绿,滴几滴生抽提味儿









提醒~~
1、 建议猪肉馅儿自己剁,剁的比料理机弄出来的好吃哈
2、 买肉的时候,要带点肥肉的,这样蒸出来的肉才会松软~~
3、 油条放一点点即可,我照片里那三小根其实我只用了一根,放油条可以让肉更松软
4、 葱白葱绿分开处理,葱白跟肉拌在一起蒸,葱绿别放进去,蒸出来就黄了,不好看哈
5、 鹌鹑蛋可以换成鸡蛋也行~
6、 拌肉的时候,放一点点白糖,提味儿,但是不要多哈
7、 建议用小碗分装几个,这样各吃各的,不打架哈!!!嘿嘿
作者: 15989605 时间: 2010-7-30 16:17
看了楼主的图,淡雅诱人,真是到好菜!无肉不欢的我喜欢死了!
作者: 黑土24 时间: 2010-7-30 16:41
鹌鹑蛋可以换成鸡蛋最好,因为鹌鹑蛋胆固醇是最高的了,这道菜和广东的咸鱼蒸肉饼差不多。不错
作者: attention3 时间: 2010-7-30 16:59
好像很容易做嘛。 我说怎么蛋那么小 , 原来是鹌鹑蛋
作者: jerrylee999 时间: 2010-7-30 22:17
方法原来这么简单啊,明天就来自己动手试试看,做给老公吃。
作者: wwweee001 时间: 2010-7-30 22:25
这个好像很复杂,在家里做比较麻烦,不划算,要吃还是到外面吃!
作者: nc46744103 时间: 2010-7-31 01:13
作者: nc46744103 时间: 2010-7-31 01:14
吃起来会腻的也 而且加油条不咋健康啊
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作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-7-31 01:26
看着这个图怎么有点腻呢,大夏天的不能吃这么多高脂肪高蛋白的东西
作者: iailiang 时间: 2010-7-31 01:27
这道菜不只是适合夏天吃,四季吃都可以,哪天懒得不想炒菜,做这个就可以
作者: tonyty 时间: 2010-7-31 03:10
蛋与肉配合在一起,从口感到味道上,都是相辅相成的。
作者: wangqilong 时间: 2010-7-31 11:08
我好久就想做了 就是不会 这下就好了 谢谢楼主。真棒
作者: ksgt00654959 时间: 2010-7-31 11:37
看起来似乎很容易耶、回去弄来看看!
谢谢楼主!
作者: waterwoaini 时间: 2010-7-31 11:45
楼主这个菜,清谈又有营养,特别适合老年人和小孩,只是火候不容易掌握。
作者: 3zpigs 时间: 2010-7-31 12:23
我一般就是简单做,放点肉丝,撒点葱花,嫌麻烦那,或者干脆做水波蛋
作者: lingming9839 时间: 2010-7-31 12:28
下次做着吃一吃啊,现在刚好是夏天,就是不知道味道怎么样啊
作者: zounie 时间: 2010-7-31 12:50
楼主这个非常不错了,也可以给小孩子吃,感谢
作者: wyxking 时间: 2010-7-31 13:46
这个菜不错 看得我都饿了
超级爱吃肉 哈哈
作者: miyin509 时间: 2010-7-31 14:15
真好看,适合目食,不知道自己做出来的有没有这个效果.
作者: 老家兄弟 时间: 2010-7-31 14:38
我感觉跟北方做的狮子头有异曲同工之处
作者: carterhuangkd 时间: 2010-7-31 14:52
原来秘密武器是有条,令猪肉更加的松软,吃起来更可口
作者: tooo222 时间: 2010-7-31 15:30
这个是不是应该叫肉蒸蛋....
这是硬菜啊,全是肉
作者: mzclwwcb10 时间: 2010-7-31 15:34
这类东西常吃会胖的,但是偶尔吃吃也是享受。
作者: piratefox 时间: 2010-8-1 00:38
适合老年人?俺年轻人咋办?夏天加油炸,不好的吧
作者: huahuowzui 时间: 2010-8-1 09:36
这个做法不错,应该也很美味,明天就自己试一下
作者: zhangkair5123 时间: 2010-8-1 10:06
这道菜比较清淡,适合任何人食用,非常不错,谢谢楼主的分享了!
作者: 94388902 时间: 2010-8-1 10:34
我也喜欢自己跺的肉米
作者: ak77 时间: 2010-8-1 10:39
我也是食肉一族,不过蒸肉不喜欢蛋,就光是肉就行了
作者: gsq19830606 时间: 2010-8-1 13:24
看起来很好吃的样子
作者: fanfan570 时间: 2010-8-1 13:35
我是边吃饭边看这道菜的,真的是很诱人的图片呀,有空照着做一下,不过我家用的是电磁炉,不知道好不好蒸呀?
作者: hrg888 时间: 2010-8-1 15:07
太漂亮了。鸡蛋煎得也刚刚好。肉也有够碎的。不错。加油
作者: 瓦力 时间: 2010-8-1 15:27
看得流口水了呀,有时间我也做个试下,自己动手的才更好。
作者: sakuramiss 时间: 2010-8-1 16:20
油条剁碎了放肉里?第一次看到哦 不知道下次弄饺子的时候可不可以这样弄馅 说不定味道会很特别
作者: zhangguihua 时间: 2010-8-1 20:53
我做这道菜的时候记错了 以为是牛肉 于是就买了牛肉 因为牛肉比较韧 浴室加了点松肉粉 效果很明显 对了 我还加了点洋葱 味道绝对赞 推荐大家不妨也尝试一下
作者: mingbumeisha 时间: 2010-8-1 21:04
肉蒸蛋是好吃。但是楼主说适合老年人吃可不对哦,胆固醇太高了。
作者: hgx824 时间: 2010-8-1 21:34
方法不会很难喔,连我这种不太会煮东西的人应该也煮的出来,谢谢楼主分享了。
作者: smwozuiqiang 时间: 2010-8-1 21:40
最爱蛋蒸肉了,做为一个食肉动物,对肉类吃法大爱啊,有空尝试一下哈。
作者: duke0213 时间: 2010-8-2 00:40
这个我还没有吃过哦,看楼主在肉里放油条就知道肯定是自己家里的秘制方法了
作者: jjyohei 时间: 2010-8-2 00:47
看起来很漂亮,但这个东西如果做给老人家吃的,也是太油腻了点
作者: aptiva56c 时间: 2010-8-2 03:23
这东西还是在北方冬天吃合适,高热量大补啊!
作者: qwqw100 时间: 2010-8-2 03:57
看上去挺好吃的
就是估计自己是做不出来
作者: dabadou 时间: 2010-8-2 07:59
这个好,简约而不简单!菜最高境界就是这样
作者: siroro 时间: 2010-8-2 11:55
怎么又是这个菜啊。刚刚有个帖子也是讲这个的。不过看上去好像这个好吃点
作者: ly1314 时间: 2010-8-2 13:07
这个看起来不难,工序简单,但不知道好吃不。可以试试看。
作者: hotterwei 时间: 2010-8-2 14:22
为什么夏天时候受欢迎呢?用鸡蛋可不可以?很好吃的样子
作者: raiolos 时间: 2010-8-2 16:32
鹌鹑蛋吃起来会不太爽吧- -为什么不用鸡蛋..大隻一点阿
作者: leiwuhen 时间: 2010-8-2 21:52
这个菜式好啊,材料简单可寻,而且色香味俱全哦!
作者: 19890707 时间: 2010-8-2 22:08
很简单的一道菜啊,不过要是再配点别的是才进去会不会更好呢,一碗肉有点腻啊
作者: stethen 时间: 2010-8-2 22:36
看起来肉很多啊,在加上油条会不会很腻啊,建议在加上一些青菜会好一些
作者: mnmnbvc 时间: 2010-8-2 22:59
楼主这个要蒸多久就可以了啊?我蒸了半个小时是不是时间有点久了吃起来不是很松软~
作者: qianqianting321 时间: 2010-8-2 23:42
好像就是在汽水肉里面加几个蛋啊,不过看上去挺好吃的
作者: a020090805 时间: 2010-8-3 00:50
煮之前看那个原材料一塌糊涂,煮完之后倒是觉得别有一番风味啊,很喜欢
作者: dty08080088 时间: 2010-8-3 14:31
看着这个图怎么有点腻呢,大夏天的不能吃这么多高脂肪高蛋白的东西
作者: 191658117 时间: 2010-8-4 22:37
加了油条,一定别有一番风味,看上去很爽的吃的,好饿呀,这个时候看这个,我失误了。
作者: w84336557 时间: 2010-8-4 22:44
鹌鹑蛋那么小,不是要很多个才够吃啊。
直接弄鸡蛋鸭蛋可以的不?
作者: zybob 时间: 2010-8-5 13:48
看起来让人感觉很有食欲,可惜我没有条件暇厨
作者: hieico 时间: 2010-8-5 14:59
找个时间自己做一做.尝一尝.看起来很不错的样子
作者: bluedragonfly 时间: 2010-8-5 15:27 标题: 喜欢
从图片可以看出,很用心的去做的,而且搭配得很好,应该很有营养的
作者: 开满鲜花的月亮 时间: 2010-8-5 15:40
原来做过一直不知道还需要放油条这个事,现在明白了,原来放油条是为了肉的松软!
作者: kykth 时间: 2010-8-5 15:50
原来油条还能做菜呢,我觉得做的不错,回来我按照楼主的方法试下看看。
作者: xiexiezhoulin2 时间: 2010-8-5 16:00
楼主介绍的很详细,学习了
这让我想起了小时候
妈妈做的味道
作者: 7697740 时间: 2010-8-5 16:04
喜欢,但是跟喜欢扇贝蒸蛋,海鲜蒸蛋更好吃,谢谢楼主
作者: louy5535 时间: 2010-8-5 16:38
做法很简单.而且营养也足够.学习了.回去做做.
作者: jaychouliyu 时间: 2010-8-5 16:48
这个 我们家都是这么做的 不过最好不要肥肉 或者把肥肉剁碎不然肥肉实在吃不下
作者: zjshuwen125 时间: 2010-8-5 22:51
换成鸡蛋是不错..但是碗也要大点的.肉也要多放点.要是家里人多就麻烦了..
作者: 34016941 时间: 2010-8-5 22:53
口水的出来了。正好没胃口的时候,学习新东西。尝下鲜啊
作者: beiqiaofeng 时间: 2010-8-5 23:31
唐诗的菜真的很实用,做法简便,看上去卖相也不错,特别喜欢盛菜的盆和放菜的桌子
作者: 莫召奴 时间: 2010-8-6 01:35
楼主真有才,不过这个东东好像是高脂肪高蛋白吧
作者: advanserer 时间: 2010-8-6 07:36
这个确实没见过,挺油的应该不会适合老年人
作者: 20070126 时间: 2010-8-6 08:04
原来制作过程很简单!哈哈,学习了!谢谢楼主!
作者: lovegigi345678 时间: 2010-8-6 08:18
还有种吃法肉上面是搅过的蒸蛋叫肉饼蒸蛋
作者: lxjzjm 时间: 2010-8-6 08:19
有点荤啊 夏天还是想吃点清淡的
作者: lanyu002 时间: 2010-8-6 08:20
又学会了一招,谢谢楼主。想不到蛋和肉这样搞起来会这样好吃呢。
作者: 123456789asd 时间: 2010-8-6 08:56 标题: 回复 1楼 的帖子
很麻烦,做一次要花不少时间,郁闷
作者: xy9293 时间: 2010-8-6 10:55 标题: 回复 1楼 的帖子
感谢 看上去很诱人 一会中午尝试一下 哈哈
作者: zjlasd 时间: 2010-8-6 11:19
这个我吃过 我们食堂大师傅就会做 味道还不错
作者: bb686 时间: 2010-8-6 11:23
看起来好复杂哦,不怎么懂的弄。。。。呵呵
作者: ppppoooo 时间: 2010-8-6 11:38
我就不主张这样!我只放咸蛋就够了,很好吃的!!!
作者: 45253020 时间: 2010-8-7 13:36
肉的另一种吃法,它有如下特点:肥瘦适中,易于消化,营养丰富,色泽诱人,香味浓厚。拌点糯米、虾仁进去味道更佳哦。
作者: 奶茶1957 时间: 2010-8-7 13:39
不错嘛 做法也简单 可以试一下 就是不知道会不会腻
作者: MXPZombie 时间: 2010-8-7 13:48
啊,有肥肉的啊,我就免了,不会吃肥腻的肉类。
作者: KEY2004 时间: 2010-8-7 15:17
放鸡蛋蒸的话,一般是要把蛋打碎了,在放肉一起蒸。
作者: 年底了寂寞了 时间: 2010-8-7 16:41
虽然和我想象中的蛋蒸肉有出入。
不过,做法很简单。。。
可以试试。。只是,咱不爱葱姜蒜啊
油条?可以尝试
作者: 地狱游者 时间: 2010-8-7 17:21
怎么不用鸡蛋呢那是是鹌鹑蛋吧
你不觉得蛋和肉混在一起更好吗?
作者: rmqrmq8 时间: 2010-8-7 17:35
不知道味道怎么样,做法也不是很复杂,有机会自己做了试试看
作者: liangtnt11 时间: 2010-8-7 17:36
肉蒸蛋其实很好吃的,不过但是肉一定要剁得碎一点
作者: yhbill 时间: 2010-8-7 17:45
夏天还有什么好吃的东西么 多推荐一下
作者: yundan520 时间: 2010-8-7 22:15
对阿..这个鹌鹑是胆固醇最高的 比鸡蛋高多了- - 虽然好吃..哈哈
作者: sunway777777 时间: 2010-8-7 22:47
在肉里面加油条真的首次看到,我以前为了肉能嫩加过碎馒头的,还有人加稀饭呢,明天就去买油条来一试
作者: michaelwestern 时间: 2010-8-7 22:53
看起来是平常可以做的哟 图片中色泽也很诱人
作者: ktv520 时间: 2010-8-7 23:27
看起来做法简单,算是一道不错的美食,不过觉得不用放油条,可以换一下焦菜,
(焦菜是一种咸菜但它是干的,在福建省到处都有卖,别的地方我就不太清楚了,)
作者: wangpty 时间: 2010-8-7 23:30
今天学了一手,味道还不错,就是感觉有些油腻,
作者: 247888635 时间: 2010-8-7 23:38 标题: 这么简单!@不过可以做,蒸饭营养好,卫生!
这么简单!@不过可以做,蒸饭营养好,卫生!
作者: ep3170 时间: 2010-8-8 01:58
看着就馋人,恨不得马上自己试着做一次。等我明天去买肉,哈哈哈,给老婆露一手。
作者: ajax009cn 时间: 2010-8-8 02:01
蛋和肉蒸在一起好吃吗?我也试着学来做做。谢谢楼主
作者: qqpmmz123 时间: 2010-8-8 02:10
感觉和以前的汽水肉还有咸肉蒸蛋一个原理的菜系
作者: yuhaihua911 时间: 2010-8-8 07:20
这个我喜欢吃,不过感觉肉少一点更好啊,肉多了,夏天吃不舒服
作者: 贤德淡藤 时间: 2010-8-8 07:26
貌似这玩意儿在食堂常见。
俺们这叫肉糕炖蛋。
好油啊……
作者: 829nilnuy 时间: 2010-8-8 07:51
有特色,加油条从没听过但很有道理,值得一试.
作者: rockmancy 时间: 2010-8-8 09:38
看起来挺简单的 有空自己做做去
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