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标题: [转帖] 茶香猪手[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-12-7 10:12 标题: 茶香猪手[7P]

烹制方法　

材料：猪手
料头：姜片（4片）、葱条、茶叶(一把）、陈皮（2片）
调料：生抽、冰糖、绍酒。

1　猪手斩件；茶叶炒香，待用。

2　猪手飞水后，将猪手放入另一煲滚水中，加入姜片煮至五成软（在猪皮上稍微用力就能按进去）。

3　烧热油锅，爆香姜片、葱条，下生抽、冰糖、陈皮、茶叶、绍酒，加水慢火煲至冰糖溶解。

4　把猪手浸在生抽汁中，慢火煲15分钟入味。

5　另取一煮锅，将水煮滚后，放入茶叶，将茶叶煮开（约6~7分钟）。

6　将茶叶捞起，铺放在煮入味了的猪手中，盖上锅盖焖一会儿。上桌时揭开锅盖就能闻到浓郁的茶香味。

作者: ywoy 时间: 2013-12-8 09:18

小猪蹄子如果慢慢做～弄够火候口味肯定追吃～就是注意别成了咸猪手哈

作者: 1300608582 时间: 2013-12-8 13:44

有些像龙井虾仁的做法

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-8 13:52

挺好的做法，鲜美爽口，顺口，应该马上就能吃，学着做做看

作者: aiwuyu1975 时间: 2013-12-13 03:59

肥瘦兼有，也有色泽，看着就有食欲

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