SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 豆花鱼[5P] [打印本页]

作者: 1023997071 时间: 2014-1-18 14:07 标题: 豆花鱼[5P]

主料:鱼肉3大片

辅料:内酯豆腐1袋花生10克香菜2棵

调料:葱1段姜1块八角1个花椒1勺干辣椒15个料酒2勺生抽半勺淀粉1勺
郫县豆瓣酱2勺香叶2片白胡椒1勺江米酒2勺植物油适量水适量白糖半勺

豆花鱼的做法：

1.鱼片用白胡椒、米酒、淀粉腌制，超软豆腐划成大片，放在碗底，微波2分钟

2.锅里放油，放八角1颗、香叶2片、爆香葱姜末，花椒一小把炸香

3.放两勺豆瓣，炒出红油，喷点料酒

4.加生抽一点、白糖一勺、两小碗水烧滚

5.放入鱼片，煮熟变色，期间尽量不要多翻动

6.待鱼片煮熟，鱼片带点汤倒入盛有豆花的大碗里

7.撒点香菜，炸点辣椒油和花生碎浇上，即可

作者: 我的自由 时间: 2014-1-19 10:02

看着很有食欲，做了一盘，好像火候控制的不好，不如饭店的好吃

作者: woainizhangjie 时间: 2014-1-19 12:28

说实话，我是北方人，真不知道什么事豆花

作者: lonely555 时间: 2014-1-23 16:47

大冷天的看见桌上有这么一个菜，还没吃都觉得暖和了。

作者: 10086asd 时间: 2014-1-24 00:28

看着到好吃，不过如果是有刺的鱼就不能做了

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.7/bbs2/)