标题:
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香甜玉米烙[12P]
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作者:
wh07888870
时间:
2017-1-8 14:21
标题:
香甜玉米烙[12P]
工艺:煎
难度:初中水平
人数:2人
口味:甜味
准备时间:5分钟
烹饪时间:<30分钟
主料 玉米(鲜) 2个
辅料 玉米淀粉 适量 白砂糖 10克 糯米粉 10克 植物油 30克
香甜玉米烙的做法
1.玉米煮熟、晾一下
2.把玉米粒剥下来,过一下水,玉米粒上面带着水就行了,方便下一步粘淀粉
3.放入玉米淀粉和适量的糯米粉
4.拌匀,每一粒玉米都裹上粉就可以了
5.不粘锅放适量的油,倒入裹了粉的玉米粒,用铲子摊平,压一下 小火煎
6.小火煎,不要动玉米粒,不然会很容易碎的,煎到玉米粒上的淀粉颜色变透明
7.倒入稍多一点的油,转中火炸3分钟,炸到玉米粒酥脆
8.用铲子帮忙,把油倒出来,然后把玉米烙滑到盘子里,盘子里最好垫两张厨房纸,吸一下多余的油脂,撒上白砂糖即可 放蜂蜜也可以
作者:
qhxrxd
时间:
2017-1-8 14:52
做了好几次都失败了 感觉面粉量不好控制 不是面粉多了黏答答没口感就是面粉少了做成了椒盐玉米粒
作者:
miaoeng
时间:
2017-1-8 18:31
我做这个也是无数次,根本裹不住淀粉
炒出来的玉米粒是玉米粒,淀粉和鸭蛋黄一起一把饼
没有掌握到诀窍
作者:
siemens76
时间:
2017-1-8 21:24
这个非常简单,看着图做一下试试。没啥难度。
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