[转帖] 羊肉火锅的做法

冬季正是吃羊肉火锅的大好时候,对精亏体弱,贫血消瘦的人大有补益.
做法:
原料:羊肉 1500克.当归 30克
调料:精制油 100克.姜 5克.蒜 5克.鸡精 15克.料酒 20克.白汤 3000克.胡椒 5克.
制作方法:：（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。