猪蹄冻好吃啊 .而且更好做.因为猪蹄里的胶原蛋白含量更高.所以比较容易成冻.而且味道个人感觉比猪皮的要好.市场上买的里面都掺了冻晶了.商家才没有时间跟精力还有成本给你熬4-5个小时呢.市场上的都是白水+冻晶+香精+煮熟的猪皮.吃起来跟胶皮一样,而且更可怕的是,高温不化.自己做的冻高温就会化的.
另外告诉一个小偏方,用皮冻包水馅包子.但是和面的是需要技术的.

好像图片少了点，没有看到最终的成品怎么样比较遗憾！

现在好象看不大到猪皮冻了..以前是刮下来以后拌在饺子馅或馄饨馅里的,吃在嘴里一包汤啊

eisfeuer

以前皮冻都是猪皮熬的，现在的皮冻都是用明胶做的特别难吃，正宗的皮冻很少啦～

shanshui1ac

这菜吃着好吃，作着麻烦，我一般是过年时才弄得，家里攒一年的猪皮，一下熬一大块，下酒的好东西
不过我通常会把猪皮捞起来，还能再作一道菜：（猪皮黄豆）也是下酒的好东西

98765432-1

猪皮冻,弄的好非常好吃,非常爽口,调制出来后放些醋和大蒜沫就更好了

zincor8811

不错，还是自家做的好，吃着放心，外面的不敢吃。

猪皮冻以前家里老妈偶尔会做做，后来认识了个中餐馆师傅，特二级厨师，做出来的简直是艺术品～专业人士就是不一样～

renlang

我们那里往往把猪蹄子也如此炮制，做成猪肉冻。
感觉那个更好吃。

很好，晚上回家做给老婆吃~~红星份上~！！