PU55YFUKER 发表于 2007-10-12 07:28   只看TA 1楼
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[转帖] 鱼头豆腐汤~[原创]

做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下

原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.
2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)
3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐
4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可.

图一:市场上的鲜鱼(red fish)


图二:洗好的鱼头


图三:豆腐一盒


图四:鱼头豆腐汤


这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.
本人的第一次发帖子.
如果大家喜欢请多多支持.
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  • 落叶归根 金币 +10 你的表现很出色！ 2007-10-12 09:11
  • 落叶归根 原创 +1 你的表现很出色！ 2007-10-12 09:11
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鱼头豆腐汤~[原创]
十日天堂
yuyuanqing_hz 发表于 2007-10-12 11:35   只看TA 2楼
喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。

[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]
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傾城 发表于 2007-10-12 19:46   只看TA 3楼
看美图就引起食欲！

(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)

注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！
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acbba 发表于 2007-10-12 19:55   只看TA 4楼
看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P
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乳沟 发表于 2007-10-15 01:25   只看TA 5楼
鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美
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该用户匿名发帖 发表于 2007-10-16 06:30   只看TA 6楼
一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！
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刘雷明月 发表于 2007-10-16 10:00   只看TA 7楼
我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。
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rooloo 发表于 2007-10-16 21:14   只看TA 8楼
这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.
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该用户匿名发帖 发表于 2007-10-16 23:01   只看TA 9楼
这个鱼头为什么这么红呢？
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yf2006 发表于 2007-10-17 19:04   只看TA 10楼
魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例
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