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[转帖] 起司火腿炸猪排(全程图)

foxmulder 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-26 11:23 只看该作者

起司火腿炸猪排(全程图)

材料：里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣

用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不过瘾

取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)

再叠上一片起司，也是要比肉小喔！

在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。

再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了，瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！

把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。

沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。

最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。
正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉

油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅

上菜啰！.......

猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试

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LEVEL 1

2楼大中小发表于 2009-3-26 13:09 只看该作者

多谢分享啊，看着就馋人呢，不过起司要哪种的好？

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foxmulder 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-3-26 18:51 只看该作者 0 上次我在麦德龙看一个5KG的起司只要50元，不过是快过期的了。而且卖相很不好油乎乎的，所以没拿。
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xue001 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-3-26 20:32 只看该作者 0 看着就好吃，我也要试着做一回，让一家人解解馋。太让人流口水了。
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77877 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-3-27 03:47 只看该作者 0 不错，这个很实用，应该味道不错，我收藏了！
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laoyangguang

LEVEL 3

Rank: 2

6楼大中小发表于 2009-3-27 12:26 只看该作者

都是我喜欢吃的啊~也太诱人了啊~口水狂流啊

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小狼狗该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-3-27 14:57 只看该作者 0 问题是两面的猪里脊怎么入味？这样做吃的是猪肉的味道还是火腿的味道？
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foxmulder 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-3-27 21:12 只看该作者 0 引用: 原帖由小狼狗于 2009-3-27 14:57 发表问题是两面的猪里脊怎么入味？这样做吃的是猪肉的味道还是火腿的味道？应该算火腿和起司的味道了。里脊你想要味道大点的话做之前可以用调味品稍微腌制一下，我喜欢撒点胡椒。
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老祝该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-3-27 23:49 只看该作者 0 看了都很想吃很羡慕这些会做食物的人
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zhang8181 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-3-28 08:05 只看该作者 0 非常精致的料理但感觉卡路里很高的样子又是起丝又是油炸的减肥的同胞不推荐哦
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