[转帖] 馋嘴下饭菜——麻婆豆腐虾[6P]

唐尸三摆手该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-9-19 14:02 只看该作者

馋嘴下饭菜——麻婆豆腐虾[6P]

所需材料：

豆腐......200克

大虾......200克

郫县豆瓣......45克

花椒粉......5克

红辣椒粉......5克

料酒......5克

盐......少许

生抽......5克

水淀粉......15克

鲜汤......100克

干红辣椒......少许

做法：

1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。

2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。

3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~

[ 本帖最后由唐尸三摆手于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-9-19 15:36

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lili809181 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-9-19 14:33 只看该作者 0 只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的
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ysf528

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3楼大中小发表于 2009-9-19 18:18 只看该作者

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

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2021849 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-9-19 18:22 只看该作者 0 好吃不好好吃啊？我看着也没什么啊。跟原来的吗破豆腐还不一样。
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帅哥哥该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-9-21 17:35 只看该作者 0 没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做
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tianyahaijiao00

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6楼大中小发表于 2009-9-22 11:39 只看该作者

不错不错看着好香啊很喜欢吃麻婆豆腐可惜自己不会做啊

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19781023

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7楼大中小发表于 2009-9-22 11:44 只看该作者

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

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mzk544 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-9-22 11:51 只看该作者 0 刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。
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HIKKLEE 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-9-22 12:07 只看该作者 0 我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭
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wgs5g 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-9-22 13:40 只看该作者 0 这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。
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