[转帖] 被冷藏的欲望——【冻柠檬芝士蛋糕】

冻柠檬芝士蛋糕：

这个蛋糕无需烤箱，方子改自文怡，蛋糕从冰箱里拿出后要尽快食用，我在切蛋糕时由于天气太热都快融化了。



原料：



奶油芝士（cream cheese）250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、  黄油100克 、柠檬半个

糖50克 、香草香精（或柠檬香精）3滴



做法：



1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。



2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。





3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化





4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。





5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。





6、将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。





7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发）





8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。





9，将芝士糊倒入蛋糕模





10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。









11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂亮的花形