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[转帖] 手把手教您做美味正宗的意大利青醬面[26P]

13K浪哥

無痕

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1楼 大 中 小 发表于 2013-4-21 11:22  只看该作者
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手把手教您做美味正宗的意大利青醬面[26P]


开始准备材料：主材：鸡胸肉，意大利长面条(spaghetti)
              辅料：口蘑，全脂淡奶，纯牛奶，鸡肉腌料（我选用的是印度tandoori酱料，大家可以根据自己口味，自行选用），青酱（pesto）特色面食
制作方法：1.将未检测到是否含有H7N9病毒的鸡小胸肉中倒入适量料酒，生抽，tandoori酱料，以及橄榄油进行腌制

          2.在腌制的同时，我们等待凉水烧开，准备放入意大利面。
          3.在等待烧水煮面的过程中，我们把蘑菇切好。

          4.水烧开后，放入150g左右意大利面，撒入少许盐（使面条更劲道）。大约煮6-7分钟，我们捞出一根尝尝是否夹生，切记不要煮的太软，稍微硬一点无所谓，因为还要炒制。将煮好的面条捞起，控水。并用冷水冲洗，使之口感更佳Q弹，面条温度下降后，马上倒入少量橄榄油搅匀，这样面条就不会黏在一起。

          5.将腌制好的鸡肉用煎锅，煎熟，（"砖家"说100度可以消灭细菌，在这方面我们就姑且相信砖家的话吧，谁让咱馋这口的呢，如果十分爱惜生命者，可以不放鸡肉，或是用培根替代），鸡肉煎到两面略微有糊的感觉时停火，用斜到切片。待用。

          6.一切就绪，准备炒制意大利面啦，将锅加热，倒入100g左右青酱，放入1小块黄油。将意大利青酱炒出香味。

          7.倒入适量牛奶，全脂淡奶油稀释酱料。放入盐，鸡精。将酱汁熬制稍微粘稠时，放入口蘑，1分钟后，放入鸡肉。继续熬制，此时可适量增加牛奶和淡奶油。

          8.待酱汁稍微浓稠后，放入意大利面，翻炒一分钟后，关火，装盘。
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  • wuwangma 金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-4-22 03:40

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2楼 大 中 小 发表于 2013-4-21 23:25  只看该作者
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看起来很好吃的样子   回去学一下！

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我来夜

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3楼 大 中 小 发表于 2013-4-22 02:21  只看该作者
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意大利面太硬， 我从华堂买了袋意大利面，回来煮了  炒的还加了点番茄。没放牛奶。但是为什么效果和中国的粗面炒了一个味道。

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w86589

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4楼 大 中 小 发表于 2013-4-22 23:38  只看该作者
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从没试过意大利面，看着好有食欲一定要试一下

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