[转帖] 草莓挞[13P]

菜谱物语——草莓挞

圣诞狂欢夜让我们一起尽情的享受快乐，一起High翻！

菜品口味：奶香

主要工艺：烘焙

所需时间：一小时

难度：普通制作

所用厨具：电烤箱 其它

食材明细：

低筋面粉100克盐1克糖粉15克黄油50克蛋黄1个冷水25毫升淡奶油100克砂糖20克草莓适量黑巧克力适量薄荷适量

制作步骤：



1.  黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。



2.  加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。



3.  面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。



4.  取出面团，擀成0.2cm后的薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。



5.  用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟；入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。



6.  草莓洗净沥干水分，用小刀划出嘴的形状。



7.  淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。



8.  打至湿性发泡，约为7分发，装入挤花袋中。



9.  将奶油填入挞中，不必抹平，呈自然花纹状；装入草莓，挤上眼睛、眉毛。



10.  软化的巧克力装入裱花袋中点缀眼睛，插入薄荷装饰即可。