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标题: [转帖] 蒸生鱼 [打印本页]

作者: sony0600 时间: 2008-5-13 22:44 标题: 蒸生鱼

简介
此菜肉质鲜嫩，爽滑适口，清淡味香。

原料
用料：生鱼1条750克。
调料：姜5片，葱条1条，白糖、精盐2.5茶匙，味精1茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，酱油、料酒、葱油各0.5汤匙，清汤3汤匙，猪油2汤匙。
制作
将生鱼宰杀，洗净后用洁净的毛巾吸干水分；将葱条放在盘中，用精盐擦遍鱼的全身，放在盘内葱条上，加姜片、猪油0.5汤匙，放入蒸笼，用旺火蒸约15分钟至熟取出，滗去原汁，去掉姜片、葱条，把鱼转放到另一盘上，撒上胡椒粉、葱丝。
用中火烧热炒锅，舀入猪油1.5汤匙，烧至六成热，取出1汤匙淋在鱼身上。随即放入料酒、清汤、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油和匀，淋在鱼上（豉油蒸鲩鱼、鳙鱼、鲮鱼的制法相同）即成。

作者: lan232 时间: 2008-5-13 22:56

呵呵
支持一下
虽说没吃过还　哈哈哈哈

作者: 8789029 时间: 2008-5-13 23:33

按照楼主的方法试下，呵呵没图片，不知道好不好：）

作者: mimiqiang0510 时间: 2008-5-14 00:01

奇怪哦。没看到图呢。能不能把图贴上来呢。那样就好多哦了

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