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标题: [转帖] 東方神秘土地的特色小吃 [打印本页]

作者: allenkang 时间: 2008-5-19 00:33 标题: 東方神秘土地的特色小吃

　　陝西是一塊充滿著中華曆史的古意，表現著東方之尊的神秘的土地。她的特色蘊涵在青山秀水之間，風土人情之內，文化品味之中。她已成淡化了王朝國都的曆史，但依然氣派不倒、風範依舊。她的韻味體現在純粹的古樂裏，凝重的方言中，節慶的社戲上，她常常令人想到誇父逐日的悲壯。正是這樣，她才保持著自己崇尚精神、崇拜文化的生存理念。

　　站在曆史和文化的坐標上，陝西實在是古樸神奇，令人魂牽夢萦之地。她是華夏民族的搖籃。時至今日，每延清明、重陽、都會聚來萬千海內外炎黃子孫隆重祭祀。對自己民族先祖幾千年來如此無比崇敬且不忘，在世界文明史上是少見的，這不得不讓我們對自己的民族和文明自始至今都能綿延不斷、世代相傳而感到自豪。

　　

　　所以我們不得不說說陝西的地方特色小吃了.

　　蜂蜜涼棕子

　　

　　西安名小吃,始于唐代。是在涼棕子上淋上蜂蜜、桂花醬而成。涼甜芳香、沁人肺腑,是理想的夏令食品。

　　葫蘆頭

　　

　　西安的名吃,它的吃法和牛羊麗馍相似,都是將餅掰成碎塊,但因這種餅是半起面,所以餅要掰得大一些。其主料爲豬肥腸,吃起來湯酽味醇、鮮香適口。也可做成海鮮味的,味道非常鮮美。以南院門春發生的葫蘆頭泡馍館最爲有名。

　　賈三灌湯包子

　　

　　

　　走紅西北、聞名全國的"賈三灌湯包子"，是改革開放後西安新出現的清真名優小吃之一。它與西安老牌名特小吃"牛羊肉泡馍"一樣，經濟實惠，風味獨特，深受群衆喜愛。

　　賈三創制的灌湯包子，選用精白面粉做皮，秦川黃牛肉爲餡，鳳翔大紅袍花椒調味，配以純牛骨髓原湯爲汁，以小籠強火蒸出，用料精細，工藝考究，具有"皮薄如紙，餡嫩含湯，調料香濃"的特點，人稱"三絕"。

　　

　　臘汁肉

　　

　　

　　臘汁肉曆史悠久，遠近聞名。其色澤紅潤，氣味芬芳,肉質軟糯，糜而不爛，，濃郁醇香，入口即化。素有"肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油"的贊語，用白吉馍夾臘汁肉，更是別有風味。俗稱臘汁肉加馍。

　　老童家臘羊肉　

　　

　　

　　西安老童家臘羊肉已經有三百多年的曆史。它以帶骨羊肉爲原料，配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海鹽爲輔料，經過腌肉、煮肉、焖肉等工藝精制而成。它色澤紅潤，肉質酥爛、膘肉分明，油香不膩，鮮美可口。三百多年來，以其獨特風味一直受到人們的歡迎。

　　牛羊肉泡馍

　　

　　

　　在陝西，提起牛羊肉泡馍，婦孺皆知。當地人視爲美食，久食不厭；外來遊客莫不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立後，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡馍已成爲陝西傳統風味小吃的"總代表"。經營網點遍布陝西城鄉各地。傳統的牛羊肉泡馍，首推古城西安。西安的牛羊肉泡馍，講究工藝、烹制精細，火候到家，肉爛湯濃，料重味醇，馍筋光潤，綿韌適口，肥而不膩，營養豐富，且具有食療滋補作用。

　　岐山鍋盔

　　

　　

　　相傳岐山鍋盔最早始于周文王之時,又名"文王鍋盔"鍋盔因形似鍋底,大如鍋蓋而得名。其面細、酥脆、油香、味美。制作時和面加入鹽、油、香料,再用木杠反複拌壓,表面粘上芝麻,小火烤烙而成,色黃皮脆,味道香美。

　　

　　岐山臊子面

　　

　　

　　岐山臊子面，爲陝西面食和西府面食一絕。這種面用手工擀制，料精味美，名噪三秦，譽滿西北，聲播神州。岐山臊子面的特點，可以概括爲九字令："薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。""薄、筋、光"指面條之質；"煎、稀、汪"指湯水溫度要高，面少汽多，油、肉要多；"酸、辣、香"指調味之美。

　　三原蓼花糖

　　

　　

　　三原蓼花糖已有二百年左右的曆史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮裏有一層白芝麻，裏面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風味獨特，成爲陝西省傳統的名貴食品之一。

　　

　　水盆羊肉

　　

　　

　　蒲城、大荔的水盆羊肉久負盛名。是以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精鹽、味精制作而成,食用時配燒餅或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣,則肉爛湯清,肥而不膩,別具風味。

作者: 天下最淫 时间: 2008-5-19 09:44

色香味俱全的小吃，可惜啊看到吃不到，心有不甘，不好意思，肚子好饿！

作者: hxpti 时间: 2008-5-19 09:48

看的我已经流口水。太美味了真是看的到吃不到难受啊

作者: zerolove79615 时间: 2008-5-19 10:53

哈哈这些东西我都吃过，全国有很多美食但还是陕西的最适合我的口味

作者: double88 时间: 2008-6-26 14:29

喜欢羊肉喜欢羊肉泡馍喜欢岐山臊子面
这些都是好吃的东西

作者: kent_leo 时间: 2008-6-27 14:02

陕西的小吃很有特色，回民街的贾三灌汤包很不错，一口咬下去满嘴浓汤，花椒味再少一点我觉得更好，再配上一腕回民街的八宝粥，啧啧那是相当的爽啊。岐山臊子面也是典型的陕西风味酸辣酸辣的很有味道。对腊汁肉夹馍一直有爱，两个肉夹馍当一顿饭简单哈哈。陕西小吃可以算是一绝了，还有凉皮面皮喝多也不错。支持楼主。

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