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标题: [转帖] [原创]烤来烤去，烤出我滋味的重庆万州烤鱼~ [打印本页]

作者: pennythxdd 时间: 2008-10-21 00:14 标题: [原创]烤来烤去，烤出我滋味的重庆万州烤鱼~

说起来，这还是在sis发的第一贴，有点紧张呢。挖卡卡。
下面呢，向大家隆重推荐我本人非常喜欢的重庆万州烤鱼。
前面已经看到有重庆的朋友向大家推荐的10道重庆菜里有过万州烤鱼了，这里我就具体说说吧。
这是俺在南岸某家烤鱼店拍的全过程，为了不被认为是做广告，我就不说店名字了，反正是我最喜欢去的一家烤鱼店。

1.因为烤鱼是比较漫长的过程，所以，老板会先拿出点东西让你吃着等。以前一般是瓜子，但是因为瓜子壳难打扫，所以现在基本都是用豌豆了。味道还不错，耐心等吧。

2.选几条自己看上眼的活蹦乱跳的鱼吧，个人推荐草鱼，刺少，吃起来过瘾，鲫鱼虽然肉嫩点，但是刺太多。

3.店里的伙计动作还比较利索，几下就把鱼打理好了。

4.很残忍的一刀啊，但是，为了我们的舌头和肚子，鱼啊，你安心地去吧。

5.挖卡卡，已经开始烤了~大家注意看，这里烤的是鲫鱼，不是我点的那几条，是别人的。

6.给鱼儿翻个身。

7.眼看着鱼就要烤好了，虽然这几条不是我点的，但是我还是很兴奋，有些口水在流淌了。

8.当当当，首先上桌子的是泡椒口味。因为我个人不是很喜欢吃这个味道，所以，没什么多说的，哈哈。
注意看，鱼里可以加上很多配菜，味道相当的不错，比如藕，苕皮，魔芋等。推荐度：8分。

9.第二个登场的是麻辣味。这个味道相当的不错啊，光是看着辣椒似乎就闻到香味。干辣椒和泡椒的感觉完全是不同的。推荐度：9分。

10.压轴好戏来了，也是我最喜欢的口味，豆豉味。豆豉和葱的香味大概10米外就可以闻到。口水哗哗的。别说了，动筷子吧。
豆豉味里的配菜，数豆腐和粉丝最棒了，首先吃鱼，别吃豆腐，等鱼吃到一定时候，豆腐也入味道了，再下筷子吃豆腐，那个时候你恨不得把自己舌头也咬来吃了。推荐度：10分！！

11.豆豉味的特写。朋友们，看到这里，是不是觉得唾液在分泌了？欢迎大家到重庆来尝尝。

烤鱼上来后，盘子下面是有炭火一直加热的，所以不管你怎么吃得慢，鱼也不会冷，但是也别慢到把鱼都给弄糊了，那就太暴殄天物了。
各种各样的配菜大家是可以自己选的，喜欢什么就叫老板放什么。
怎样？几条美味无比的烤鱼，再加上冰啤酒，再加上一帮老友，人生啊，原来是如此的美好。
恩，俺也算是在重庆土生土长的土著，每天没事就到处找吃的，回头再给大家带来另外美食。
我总结了一下，重庆的美食不属于高级餐厅高级厨师，而是在小巷子里，属于我们普通老百姓的。哪天您到重庆来玩，在某个巷子看到有很多人在一个很破烂的小摊前面排队，那你就别犹豫了，排上吧，一定是美味在指引大家前进！

p.s. 汗，居然两度打错标题，害得我修改两次。

[ 本帖最后由 pennythxdd 于 2008-10-27 21:09 编辑 ]

作者: tiandb 时间: 2008-10-21 00:47

看起来蛮正宗的，上海市的川香演义里面也是这样的，不过用的是鲶鱼，每一条都很大

作者: wsl25 时间: 2008-10-21 00:52

好像很美味，色彩丰富。喜欢川味麻麻辣辣的感觉。

作者: 宛如梦幻 时间: 2008-10-21 02:16

上次去四川的时候吃过和这个差不多的,的确很好吃.

作者: jiantukao 时间: 2008-10-21 04:48

这边也有.没去吃过,印象中的鱼拿来烤不怎么样.看了楼主贴的图之后.口水猛流.
得去试试,你不应该.拿如此美食诱惑我.

作者: rossihh 时间: 2008-10-21 05:54

貌似很多地方都有烤鱼。。。我们那的也很不错。
大同的世界啊

作者: ut340 时间: 2008-10-21 11:00

好象味道很好的样子，楼主，我的口水都出来了，哈哈，回家自己整

作者: iailiang1 时间: 2008-10-21 11:29

这种烤鱼最后上桌时不但保留了烤鱼的味道，还融入了配菜和豆豉的香味，色香味俱全。

作者: w123w123w123 时间: 2008-10-21 11:46

正宗的烤鱼的味道,口水都出来了.好诱惑的感觉.

作者: woshitao 时间: 2008-10-22 14:51

我很喜欢吃烤鱼看这卖相就很正宗，我吃过草鱼和黑鱼的

作者: 带你飞翔 时间: 2008-10-22 15:59

我只吃过诸葛烤鱼，下次去重庆可要尝尝，楼主能推荐其它小吃吗。

作者: wenzi3030 时间: 2008-10-22 18:24

好吃是好吃,不过做的好的不多.其实用海鱼做出来味道一样好.

作者: pennythxdd 时间: 2008-10-22 21:52

话说,为什么只有4个朋友的支持度.

,下次要发更猛烈的.

作者: 32666 时间: 2008-10-22 22:00

我们哪里的信阳烤鱼也是这个程序，做的也非常好吃。

作者: lxhsd 时间: 2008-10-22 22:16

好像不是那么好烤，我上次也是拿鱼，味道很苦。肉也很差不是那么好吃

作者: 月下独酌 时间: 2008-10-22 23:33

你这个烤的鱼个头大了点不够嫩我喜欢吃小一点的

作者: beifangshg 时间: 2008-10-22 23:38

好香啊！直流口水，不过离着太远，不能解馋阿！！1

作者: sun055 时间: 2008-10-22 23:40

有机会去四川一定要去尝一尝这么好吃的烤鱼，提起川菜我的口水就留出来了

作者: yxflorl 时间: 2008-10-23 15:44

南方花园E区门口，石桥铺职业介绍所门口，还有两路口血库下面的味道都很正宗

作者: 东西红中 时间: 2008-10-23 16:57

现在全国都在吃烤鱼
都是打着重庆的名字
重庆--令人向往的地方

作者: johnxzj98 时间: 2008-10-23 20:49

一般还是用草鱼烤得吧这个鲫鱼得话骨头太多太小了啊

作者: 范风 时间: 2008-10-23 20:53

曾经吃过火烤的文昌鱼,味道真是好的不得了！

作者: smztlmy 时间: 2008-10-28 16:27

太好了，我准备当老板卖这个了，谢谢！提供做法怎么样？

作者: aaa1027 时间: 2008-10-28 21:31

我吃过的烤鱼还是重庆主城渝中区两路口的独门冲烤鱼最好吃啊！可惜现在不住那里了

作者: amd3101 时间: 2008-10-28 21:43

看这个重庆万州的烤鱼很好吃的样子，我有一点饿了啊

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