Board logo

标题: [转帖] 猪肉炖粉条 [打印本页]

作者: huazi    时间: 2009-2-16 22:01     标题: 猪肉炖粉条

依然记得很小的时候,谁家杀猪,就有一群人帮忙,然后吃猪肉,灌血肠,那才是真正的杀猪菜。在困难时期,有一句话说“等实现了共产主义,

天天都可以吃猪肉炖粉条。”
  

    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了,虽然一般东北人的家里都不吃这个了,但猪肉炖粉条却是一道东北名菜,粉条吸取了肉

的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。

猪肉炖粉条的做法:
1、五花肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;






6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;

7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。



  



      这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。俺买了宽粉,但闻着味儿不对,就用了原来买的粗粉条。据说用土豆

粉条最好,俺用的是红薯粉条也很好吃!“猪肉炖粉条,可劲儿造吧!”



     
作者: ⑦号    时间: 2009-2-17 00:50

我自己做过,但是总觉得没有饭店的好吃...
作者: shininglin    时间: 2009-2-17 04:09

看上去好像红烧肉,有空家里自己做试试看,应该不错
作者: 267007452    时间: 2009-2-17 18:19

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘
作者: yuhudie315    时间: 2009-2-17 18:22

我们这里基本家家户户都会做
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊
作者: xiaochong1618    时间: 2009-2-18 10:35

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.
作者: jshglt5    时间: 2009-2-18 10:58

东北的民间小吃,不过这个肉也太肥了吧,谢了楼主。
作者: amwdnbo    时间: 2009-2-18 11:58

这就是顶顶有名的北方猪肉炖粉条?我试试看好不好吃
作者: 爱文学    时间: 2009-2-28 23:24

东北菜,招待客人有这道菜,肉吃着香,粉条吃着有劲道,支持
作者: 爱文学    时间: 2009-3-21 23:18

在东北吃过,下酒的菜,吃起来香味泷,可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条
作者: 124829712    时间: 2009-3-22 04:48

南方人。没见过北房菜
雪村提到过。很好奇。进来看看什么样的
作者: cloudhappy    时间: 2009-3-22 16:02

很像红烧肉呀,那个粉条现在很难找的,一煮就烂.




欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.92.7/bbs3/) Powered by Discuz! 7.2