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标题: [转帖] 起司火腿炸猪排(全程图) [打印本页]

作者: foxmulder 时间: 2009-3-26 11:23 标题: 起司火腿炸猪排(全程图)

材料：里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣

用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不过瘾

取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)

再叠上一片起司，也是要比肉小喔！

在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。

再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了，瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！

把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。

沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。

最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。
正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉

油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅

上菜啰！.......

猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试

作者: dtcywj 时间: 2009-3-26 13:09

多谢分享啊，看着就馋人呢，不过起司要哪种的好？

作者: foxmulder 时间: 2009-3-26 18:51

上次我在麦德龙看一个5KG的起司只要50元，不过是快过期的了。而且卖相很不好油乎乎的，所以没拿。

作者: xue001 时间: 2009-3-26 20:32

看着就好吃，我也要试着做一回，让一家人解解馋。太让人流口水了。

作者: 77877 时间: 2009-3-27 03:47

不错，这个很实用，应该味道不错，我收藏了！

作者: laoyangguang 时间: 2009-3-27 12:26

都是我喜欢吃的啊~也太诱人了啊~口水狂流啊

作者: 小狼狗 时间: 2009-3-27 14:57

问题是两面的猪里脊怎么入味？这样做吃的是猪肉的味道还是火腿的味道？

作者: foxmulder 时间: 2009-3-27 21:12

原帖由 小狼狗 于 2009-3-27 14:57 发表
问题是两面的猪里脊怎么入味？这样做吃的是猪肉的味道还是火腿的味道？

应该算火腿和起司的味道了。里脊你想要味道大点的话做之前可以用调味品稍微腌制一下，我喜欢撒点胡椒。

作者: 老祝 时间: 2009-3-27 23:49

看了都很想吃很羡慕这些会做食物的人

作者: zhang8181 时间: 2009-3-28 08:05

非常精致的料理但感觉卡路里很高的样子又是起丝又是油炸的
减肥的同胞不推荐哦

作者: 神勇小强 时间: 2009-3-28 09:53 标题: 回复 1楼的帖子

这种做法不错啊，肉加肉，看了就想吃啊。不错不错

作者: sunflower79 时间: 2009-3-28 09:56

好啊，又学会一个。貌似相当不错。多谢楼主了。

作者: 小熊打炮 时间: 2009-3-28 21:36

这个倒是可以自己在家试试，材料也不贵，就只没有人家做的好吃！

作者: l4586 时间: 2009-3-28 22:17

这个创意超好！赞一个！马上到冰箱翻翻，做一个尝尝！谢谢楼主！红心送上！

作者: 中华国 时间: 2009-3-29 00:45

1楼真是太有才了不知道是不是你发明的做法非常的实在

作者: WB118800 时间: 2009-4-7 10:38

哇，这个好，我是喜欢吃肉的，肉食动物嘛，安逸，回去学一下，有好吃的了！

作者: xinlangzhuce 时间: 2009-4-7 23:57 标题: 看了都很想吃

看起来很不错，应该很好吃的吧，有兴趣有时间试试！

作者: suns32 时间: 2009-4-8 12:14

很费功夫啊不过做出来会很好吃
起司猪排火腿非常搭的组合啊

作者: pidawen 时间: 2009-4-8 16:16

样子看起来真得不错不过这样的食物是否对健康的影响太大

作者: zlvvv1942 时间: 2009-4-8 18:53

看着就好吃，我也要试着做一回，让一家人解解馋。太让人流口水了

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