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标题: [转帖] 豉汁蒸暗丁鱼[6p] [打印本页]

作者: playplay    时间: 2009-11-19 13:29     标题: 豉汁蒸暗丁鱼[6p]



暗丁鱼,模样有点像黄骨鱼,不过颜色不像。是我们这边西江入海口咸淡水交界的一种鱼。学名叫啥,我也不知道,反正大家都这么叫。这鱼肉质细嫩,比养殖的黄骨鱼要好吃,口感非常不错,用来麻辣火锅一流。不过,广东人喜欢蒸,家里人除了我都吃不了辣,就蒸吧,呵呵。

材料:暗丁鱼两条6两左右,豆豉,生抽,姜,辣椒,生油适量。

做法:将鱼洗净装盘,豆豉,生姜切碎放在鱼上,辣椒环切也放在鱼上,再淋上生抽,花生油,水开后入锅蒸5分钟,鲜嫩无比的暗丁鱼就出锅了。










作者: hp123asd    时间: 2009-11-19 13:47

听介绍好像很好吃,但是这鱼的卖相实在不咋样,放弃。
作者: antioncom    时间: 2009-11-19 21:23

这个鱼就清蒸熟后,烧滚油淋在鱼面上,再都豉油淋在鱼边上,就很清,很好




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