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本帮菜之腌笃鲜
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作者:
shqykj
时间:
2009-12-27 15:18
标题:
本帮菜之腌笃鲜
材料:
1. 咸肉1lb 左右
2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)
3. 冬笋二只
4. 百页结1 包
做法:
1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用
3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用
中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)
4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可
食用
备註:
1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手
2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放
回汤中或另外装盒
3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思
作者:
sejj
时间:
2009-12-27 15:51
不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。
作者:
8471672
时间:
2009-12-27 17:36
标题:
回复 1楼 的帖子
这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢
作者:
f49630
时间:
2009-12-29 17:33
看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。
作者:
bboygook
时间:
2009-12-31 17:44
上海人吃的都是猪食！ 小吃都是喂猪的·难吃死了 只有消费贵的 才能吃到好吃的
作者:
bboygook
时间:
2009-12-31 17:45
上海人吃的都是猪食！ 小吃都是喂猪的·难吃死了 只有消费贵的 才能吃到好吃的
作者:
bboygook
时间:
2009-12-31 17:47
上海人吃的都是猪食！ 小吃都是喂猪的·难吃死了 只有消费贵的 才能吃到好吃的
作者:
bboygook
时间:
2009-12-31 17:55
torrent上海人吃的都是猪食！ 小吃都是喂猪的·难吃死了 只有消费贵的 才能吃到好吃的
作者:
clickte
时间:
2009-12-31 22:54
冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。
作者:
fdl616
时间:
2010-1-1 12:49
清淡的口味不太喜欢，不过看着也不错，先支持下。
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