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标题: [转帖] 酥炸猪排 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2006-10-25 06:46 标题: 酥炸猪排

【材　料】
A.豬大排  2片
B.椒鹽粉  1大匙
　蒜香粉  1茶匙
　地瓜粉  1杯
　水  1/2杯
【調味料】
A.蒜末  15公克
　醬油  1茶匙
　五香粉  1/4茶匙
　料酒  1茶匙
　水  1大匙
　蛋白  1大匙
B.椒鹽粉  1茶匙
【做　法】
1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。
3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。

小贴士：
咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～

作者: wjlqqwyx 时间: 2006-10-26 09:51

好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主

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