标题: [转帖] 无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图) [打印本页]

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作者: 无奈人生    时间: 2006-11-22 02:39     标题: 无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：


把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：


牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：


过程：
蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。

做好的图
正面：

左边：

右边：

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