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标题: [转帖] 三分钟做道诱人的海鲜菜 [打印本页]

作者: tg3366 时间: 2010-9-22 19:33 标题: 三分钟做道诱人的海鲜菜

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

材料：鱿鱼，青红椒，洋葱

步骤：
1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水。

2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生。

4.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁。

5.将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘。

6.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。

贴士：
1.我用的是从超市买回的处理好的鱿鱼片，如果你买到整只鱿鱼自个处理，
一定要记得撕掉背后的黑膜。另外鱿鱼很滑滴，特别说一声要小心手哈...

2. 鱿鱼卷在锅里待的时间一定要短，不然就不嫩了！

3.如果你想要又嫩又重口味，那就在炒洋葱前炸点辣椒什么的，
后面的料汁里也加些你喜欢的调料。

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

作者: waxx8540 时间: 2010-9-22 19:40

海鲜中就这不太喜欢吃,总觉的口感不错,但味道略有欠缺.楼主的菜色彩不错

作者: sammi1245 时间: 2010-9-22 19:54

烹饪鱿鱼的时间不能过长的时间长了就不嫩不嫩口感就不好

作者: dikowen 时间: 2010-9-22 19:59 标题: 回复 1楼的帖子

鱿鱼的做法很讲究的，就像楼主说的，如果买来自己处理的话，背后黑膜一定要去掉，不然就算做的好也达不到松脆的境界，我很喜欢吃小鱿鱼(我们这里叫油腔)，很鲜很嫩的

作者: wking99 时间: 2010-9-22 21:04

颜色很漂亮，以前自己做过鱿鱼，可是做的总是感觉比较老，看来技术还要改进啊

作者: sisnjnj 时间: 2010-9-22 21:14

个人喜欢吃鱿鱼，感觉这道菜不是很辣，能再介绍一道辣一点的鱿鱼就好了，谢谢！

作者: vvvpig 时间: 2010-9-22 21:24

烧鱿鱼主要还是花在刀工啊，特别是那菊花文，做得好的话一半的效果就有了

作者: yunming002 时间: 2010-9-22 21:35

看着赏心悦目，以前做过鱿鱼花，感觉味道都比较的老，现在赶紧学学，争取烧出诱人的海鲜菜。

作者: nbdeshuo 时间: 2010-9-22 22:25

貌似真的很简单耶，非常适合我这种懒惰的人

作者: lyg9928 时间: 2010-9-22 22:30

颜色很漂亮，看着赏心悦目，鱿鱼主要还是花在刀工啊，特别是那菊花，做得好的话一半的效果就有了

作者: bryan119 时间: 2010-9-22 23:15

拿新鲜鱿鱼切成丝，和西芹百合炒在一起，很清谈也很好吃

作者: renyao91 时间: 2010-9-22 23:16

海鲜是做法最简单的了，能保持原味的就蒸或清煮，或者稍微加些调料就可以了

作者: xygrp 时间: 2010-9-22 23:35

这个我爱吃，海鲜，鱿鱼是我的最爱，我已经收藏了谢谢

作者: hdlq 时间: 2010-9-23 00:07

这道鱿鱼在菜的色彩搭配很好，从程序看操作也不复杂，比较实用。

[ 本帖最后由 hdlq 于 2010-9-23 00:08 编辑 ]

作者: dsds123 时间: 2010-9-23 02:24

鱿鱼切称这样不方便啊可是味道真是没话说

作者: lzy717025 时间: 2010-9-23 03:37

个人感觉鱿鱼还是烧烤的时候比较好吃点!
这种貌似凉拌的本人不怎么感冒。

作者: tju166 时间: 2010-9-23 03:43

家常菜做着蛮方便的楼主菜的颜色真漂亮让人食指大动啊

作者: xieyicai 时间: 2010-9-23 06:19

我最爱吃的鱿鱼，兴奋死了，今天就去买了尝试一下。

作者: dldm121 时间: 2010-9-23 07:00

鱿鱼的花刀打得很漂亮，楼主是有一定基本功的。

作者: asd5582128 时间: 2010-9-23 12:22

可是做的总是感觉比较老，看来技术还要改进啊,去买了尝试一下

作者: zsq714 时间: 2010-9-23 13:11

看起来很是鲜嫩可口，不过准备时间不止三分钟吧！

作者: CMCC_HQ 时间: 2010-9-23 13:39

这个菜颜色搭配的非常好看

作者: jackyao2010 时间: 2010-9-23 13:51

这道鱿鱼菜很鲜美，学习一下，经常做做，应该能尝到自己亲手做的美味。

作者: fke001 时间: 2010-9-23 13:53

学习了，我非常喜欢吃海鲜，但是最近皮肤不好，还是克制一下吧。

作者: xcj001 时间: 2010-9-23 14:15

鱿鱼焯水后再炒，这可需要经验，火候合适，鱿鱼吃起来才会又脆又嫩，我是海边的，经常吃

作者: xintiange 时间: 2010-9-23 15:27

好哦学习了一会回家做做试试去嘿嘿！谢谢楼主了！

作者: z瞳 时间: 2010-9-23 16:02

朋友们喜欢.hehehehehehehe

作者: zhq4118 时间: 2010-9-23 16:42

鱿鱼做不好就会很腥的不好吃，不过看楼主介绍的做法应该没有问题的

作者: shihengweng 时间: 2010-9-23 17:11 标题: 回复 1楼的帖子

海鲜我还是喜欢刀鱼什么小章鱼我看着就吃不下

作者: qsyt1001 时间: 2010-9-23 18:40

其实用鲜鱿鱼远不如水发鱿鱼来得爽口味道好

作者: l61903564 时间: 2010-9-23 19:08

这样是简单了，但是觉得鱿鱼还是炸起来，做鱿鱼圈比较好

作者: cocomama 时间: 2010-9-23 19:16

我吃的鱿鱼都是炸的，放淀粉炸，很少吃炒的。因为好多炒的鱿鱼很腥

作者: wawa.470 时间: 2010-9-23 19:32

买到现成的切好的还好~不然切花真的很累啊。做起来倒是挺轻松

作者: 笑道 时间: 2010-9-23 19:41

楼主这道菜颜色搭配不错，很能挑起食欲，谢谢

作者: yanhuiwoaini 时间: 2010-9-23 20:55

看起来步骤不复杂，操作性很强，材料很简单。

作者: yuexiayin 时间: 2010-9-23 22:11

鱿鱼富含高蛋白喜欢的食物之一这道菜颜色鲜艳很让人垂涎欲滴啊另外赞下主人的刀工，切得很好看

作者: ivan77006 时间: 2010-9-23 22:56

颜色特漂亮。做起来也简单，我平常就是用青椒炒。也挺好吃的

作者: onlyme2014 时间: 2010-9-23 23:12

赶紧学学做得好的话效果就有了,看来我这种技术还要改进啊

作者: neilzhouass 时间: 2010-9-24 00:15

看起来不错，不过不适合3高人群吧，大家还是少吃为好

作者: hanyue333 时间: 2010-9-24 00:29

以前自己做过鱿鱼，可是做的总是感觉比较老.嚼不烂。

作者: zhanana 时间: 2010-9-24 01:26

老实说，要是鱿鱼也能算海鲜的话，海带和海白菜也能算海鲜了吧？

作者: board真可怕 时间: 2010-9-24 03:49

学习了一会回家做做试试去嘿嘿！谢谢楼主了！

作者: pppp125957 时间: 2010-9-24 10:00

昨天刚吃完哈哈，用这个盖饭挺好吃的

作者: haobx 时间: 2010-9-24 10:06

金针菇，煮开后，放盐、海鲜味素调味出锅即成

作者: kk840615 时间: 2010-9-24 12:01

这个炒的时间是三分钟啦，可鱿鱼改刀花的时间就久得很喽~

作者: dr03dr030 时间: 2010-9-24 15:04

这么快啊。不过这种玉米组合比较少见啊。。。

作者: dongbr 时间: 2010-9-24 17:28

海鲜中就这不太喜欢吃,总觉的口感不错,但味道略有欠缺.楼主的菜色彩不错

作者: 煤堆里的黑猫 时间: 2010-9-24 19:52

这个我喜欢楼主我爱你喵

作者: chy910722 时间: 2010-9-24 19:59

很好吃啊～我超喜欢吃比目鱼的呀～多谢楼主了

作者: 七七七 时间: 2010-9-25 17:48

不错哦，颜色看着垂涎欲滴，好像也闻到香味道了，就差尝一下味道了，赞一下。

作者: sissi17 时间: 2010-9-25 17:53

个人觉得这个拌上米饭能相当好吃！而且楼主这菜的颜色很养眼！

作者: sying710 时间: 2010-9-25 20:48

鱿鱼这样做出来的确色不错，包括那刀工都很艺术，有食欲啦

作者: WWWHKKK 时间: 2010-9-26 08:22

觉得复杂，可以到饭馆里去点，一般的饭馆都有这种汤，就是可能食材有变化

作者: 一泻十里 时间: 2010-9-26 10:00

非常感谢楼主的推荐，觉得蛮好操作的，下次一定试一试！

作者: gaozhs 时间: 2010-9-26 10:04

看起来挺简单，但是前期准备工作多啊，光鱿鱼打花刀就够麻烦的

作者: 不和你们玩了 时间: 2010-9-26 10:16

鱿鱼好东西。但是老年人还是不要多吃。胆固醇含量比较高吧

作者: boluo388 时间: 2010-9-26 10:28

这个菜还是不错，自己外面吃基本不点，但是一堆人出去吃一般是必点，品味还是不错的，也挺喜欢的

作者: feitianjinlong 时间: 2010-9-26 21:43

卖相不错赞一个

操作简单，打花刀要费工夫了，相信不常下厨的人要费一番劲

作者: zhanchangchun 时间: 2010-9-26 22:15

那次我弄过一回鱿鱼，别说还挺好吃的呢O(∩_∩)O哈哈~这次又学会了一招！

作者: 老家兄弟 时间: 2010-9-26 22:24

我喜欢用蒜蓉辣酱再来点孜然效果也不错

作者: cooran 时间: 2010-9-26 22:24

呵呵，我在青岛呆了两年了还没怎么吃海鲜呢

作者: mali1119 时间: 2010-9-26 22:28

又简单又美味，太棒了，谢谢楼主，学习了

顺便问一下，鱿鱼大概焯多长时间

作者: btcr1234 时间: 2010-9-27 00:15

恩？挺像我老妈做的一道菜式，2色辣椒、红萝卜，芹菜，说是明目清热。

作者: 8921744 时间: 2010-9-27 12:23

虽然鱿鱼炒的时间长了会老，但三分钟是不是夸大了点，

作者: renfei111 时间: 2010-9-28 15:32

非常一环吃鱿鱼，这个做法好看好吃，值得大家品尝！

作者: chbhlj 时间: 2010-9-28 15:40

口水哗哗的流呀想要挨个都尝它个遍不往此生

作者: lostwall 时间: 2010-9-28 16:02

如果是鱿鱼卷的话，注意要买那种速冻时间不长的那种。
青椒不要放得太多，因为只是起到了调味的作用。

作者: pctit 时间: 2010-9-28 16:11

颜色非常诱人啊,鱿鱼要爆炒不然很容易老掉的!

作者: 再驻鸡鸡 时间: 2010-9-28 19:22

三分钟那么快这可是鱿鱼三分钟好不了后来一看是先烫了

作者: nineice99 时间: 2010-9-28 19:37

很诱人看起来，有时间自己做做看，谢谢发帖。

作者: 911ha911 时间: 2010-9-28 21:47

就是鱿鱼我切不好，这个做法倒是很简单。谢谢了。回头要练习刀工了

作者: 时光倒流的我 时间: 2010-9-28 22:20

好漂亮的一道菜噢.五彩缤纷.看了就胃口大开.我回去也要做给老婆吃.让她知道一些下我也会做菜了.

作者: banabaha2 时间: 2010-9-28 22:38

不错了，很简单的步骤。成品看上去效果也不错

作者: knifelee 时间: 2010-9-28 22:43

楼主的刀工很好啊！颇有几分酒店大厨的意思。

作者: leo117 时间: 2010-9-29 00:23

一直不喜欢吃鱿鱼，感觉鱿鱼怎么做都不好吃一样。

作者: dd28457610 时间: 2010-9-29 04:54

很棒的菜，做法也很简单，我喜欢吃鱿鱼，一定要学会

作者: 神的玩偶 时间: 2010-9-29 08:41

呵呵，还以为楼主是要教我们做虾皮汤或拌海带丝呢。
那也是海鲜啊。

作者: liwei1026 时间: 2010-9-29 13:44

哇，看了就嘴馋。鱿鱼花刀切的很正哦，肯定很入味的。

作者: sunxy1001 时间: 2010-9-29 14:24

看上去挺好的，就是鱿鱼卷太难弄了！！！！！1

作者: TUOGO 时间: 2010-9-29 19:07

流口水了，那个墨鱼片的刀工还是蛮好的哦，酱汁色彩也很不错，很容易引起食欲。

作者: jzy408 时间: 2010-9-29 19:09

这个非常适合男人做应该是道男人菜简单又好吃

作者: wjhjh 时间: 2010-9-29 19:15

看着挺不错的不知道味道咋样有点象玉米啊

作者: laifuqiang123 时间: 2010-9-29 20:28

其实鱿鱼也可以用开水烫烫就能吃,味道很鲜美的

作者: meimiao60 时间: 2010-9-29 20:44

这个好方便啊。3分钟就可以搞定。不错，样子也不错！学习了@

作者: kentam 时间: 2010-9-29 21:00

我觉得不需要第三步，我会用料酒和盐清炒，那样鱿鱼才会鲜甜，不会被其他味道抢过去，现在你放鸡精，抢过味道了

作者: 网虫在线 时间: 2010-10-1 15:30

楼主也是爱吃之人呀。菜很有食欲。在家做经济实惠。请朋友不失为一道好菜。支持。也可用番茄酱做成甜酸口。你可以试试。味道不错的

作者: hhhoscar 时间: 2010-10-1 15:39

貌似真的很简单耶，非常适合我这种懒惰的人

作者: 不是一个人SEX 时间: 2010-10-1 15:45

这道菜颜色真好看小姑娘肯定喜欢啊~~ 多谢分享

作者: sdju1986 时间: 2010-10-1 18:52

颜色搭配的很好看了就留口水了，感谢LZ分享

作者: sage1992 时间: 2010-10-1 19:21

我刚吃完饭在看到这道鱿鱼菜有饿了 LZ 都是你干的好事为了补偿我赶紧给我做一下

作者: gg1234521 时间: 2010-10-1 20:09

看起来不是很复杂，lz看来深入研究过了啊

作者: sweet0007 时间: 2010-10-1 21:59

个人喜欢吃鱿鱼，看起来很有食欲，谢谢搂主分享。

作者: 异客 时间: 2010-10-1 22:30

鱿鱼切花刀是要技巧的，如果切的另一面，鱿鱼就卷不起来了。

作者: 雪精灵1215 时间: 2010-10-2 01:24

爱吃鱿鱼，不过每次都炒和太老了，今天学到手了，要先焯过水一下

作者: loversxq5201314 时间: 2010-10-2 01:40

颜色做的不错。看着就胃口大动。不过个人对海鲜无多大的爱好。

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