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标题: [转帖] 清养滋补 菊花鲈鱼羹 [打印本页]

作者: 越洋    时间: 2007-5-15 20:38     标题: 清养滋补 菊花鲈鱼羹

原料:

  鲈鱼半条、白菊花1朵、冬笋1支、草菇40克、豆腐半盒、姜片2片、青葱1根、高汤1大碗

  辅料:

  盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙

  做法:

  1、鲈鱼洗净,加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用;豆腐切小丁。

  2、冬笋先煮熟再切片;草菇片薄片,并以热水汆烫备用。

  3、所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后,加入水淀粉煮至浓稠成羹,盛於汤碗。

  4、将已剪掉根部的白菊花置於面上,趁热食用时拌匀即可。

  Tips:

  1、菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。

  2、也可以将花瓣撕下再撒入,但只能用白菊花,其他菊花不适合。



图片附件: 1.jpg (2007-5-15 19:28, 30.06 K)






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