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标题: [转帖] 什锦火锅 [打印本页]

作者: cj23080 时间: 2008-1-16 18:14 标题: 什锦火锅

原料：

水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。油菜心十颗（重约500克），白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。精盐15克、绍酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克、味精12克。

做法：

1、将火锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。

2、将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。

3、取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入。

4、待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。

特色：

选料多样，肉料细嫩，菜料酥烂，汤鲜味美，汤香爽滑。

作者: jackwincl 时间: 2008-1-16 18:29

大冬天的，吃一个楼主做的火锅的话。那就是天大的美事了。

作者: hasgah 时间: 2008-1-17 09:13

冬天吃这个真的是太享受了,原料都很好采购,简单易做,跟东北的猪肉炖白菜很像.

作者: 曾经苍海 时间: 2008-1-17 11:58

感谢楼主分享.冬季吃火锅真是一种享受!
此锅原料挺丰富的,味道一定很好,我得试一试!

作者: bbc1230 时间: 2008-1-17 15:45

看的我口水直流，今天天气很冷，心动不如行动，晚上动手来一个，谢谢了。

作者: wsl3550 时间: 2008-1-17 17:49

看起来很不错，但想请教一个问题，为什么用熟净鸡肉条呢

作者: foxkiss 时间: 2008-1-17 18:26

这种吃法确实很美，不过如果加些金针菇和肥牛就完美了！

作者: wolf246 时间: 2008-1-17 18:42

看起就安逸哟不知道吃起是不是也很巴士

作者: beliveboy 时间: 2008-1-20 20:38

冬天里吃火锅还是相当的爽的，比较喜欢吃海南的东山全羊火锅

作者: 蜜糖苦苦 时间: 2008-1-20 21:39

看着就诱人,喜欢!很就没吃火锅了哦!支持下!

作者: 123654 时间: 2008-1-21 22:23

冬天吃火锅是享受,可吃火锅引起的口腔上火可真是要命哦~~

作者: jonewalker 时间: 2008-1-22 00:34

今天晚上就吃的火锅,今年冬天实在是冷,不过越冷吃火锅就越舒服,还真的是一个矛盾的苦恼啊.

作者: zerolove79615 时间: 2008-1-22 03:32

大冬天的就喜欢吃火锅，大家围坐在一起又暖和

作者: 110119120 时间: 2008-1-22 11:39

怎么看都像东北乱炖，哈哈。这样吃法健康吗？

作者: ytkk 时间: 2008-1-22 12:18

这个火锅看起来就好吃啊~谢谢LZ的介绍~红心支持~

作者: 蜜糖苦苦 时间: 2008-1-22 13:29

在来支持一下,马上就回家,回家就能吃到久违的火锅了哦!

作者: 卡卡车 时间: 2008-1-23 15:12

什锦火锅就是要原料品种要多.那味一定好吃

作者: aepp 时间: 2008-1-24 05:25

我们这里好冷，回家做个什锦火锅，感谢楼主让我这个冬天不在冷！

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