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作者: xt1234    时间: 2014-9-13 06:38     标题: 沙茶牛肉卷[22P]









菜谱物语——沙茶牛肉卷

美味的沙茶牛肉卷里面的蔬菜在烤制的过程中吸收了牛肉的汤汁更加鲜美了。我特意把牛肉卷摆成了爆竹的样子，竹爆平安，寓意大家来年平平安安，幸福快乐。

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烤

所需时间：三刻钟

难度：普通制作

食材明细：

牛肉300克胡萝卜半个杏鲍菇半个芹菜叶适量圣女果适量白芝麻适量意大利香草适量生抽1茶匙蚝油1茶匙蜂蜜1茶匙鸡精半茶匙植物油4汤匙盐1/4茶匙

制作步骤：



1.  准备所需要的食材。



2.  牛肉切成厚片。



3.  用刀背把牛肉敲打成大片，经过敲打的牛肉会更滑嫩。



4.  牛肉片放入碗里，倒入2汤匙植物油。



5.  放入沙茶酱，黑胡椒粉生抽和香草碎。



6.  拌匀后腌制半小时。



7.  胡萝卜和杏鲍菇切丝。



8.  把蚝油蜂蜜和剩下的植物油放入碗里，拌匀成酱汁备用。



9.  取一片牛肉铺在案板上，放上胡萝卜丝和杏鲍菇丝卷起来。



10.  卷好的牛肉卷排入烤盘。



11.  刷上调好的酱汁。



12.  烤箱预热200度，烤盘上盖锡纸中层10分钟。



13.  10分钟后取出摆在烤网上。



14.  刷上一层酱汁。



15.  烤盘里倒入一杯水，烤网放在中层烤8分钟。



16.  8分钟后取出刷上酱汁，撒上黑胡椒碎和白芝麻。



17.  放入烤箱继续烤5分钟。



18.  烤好后的牛肉卷，摆盘。

沙茶牛肉卷做法小贴士

胡椒碎最好后现磨的，那样会更香

烤盘里放点水，烘烤时的汤汁滴下来不会粘在烤盘上，会比较容易清洗

烤盘里的水蒸气会使牛肉卷更滑嫩

沙茶酱和生抽都有咸味，注意控制盐的用量

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作者: gocomein    时间: 2014-9-13 13:20

说真的，看起来，味道肯定错不了，不过自己做的话，感觉太麻烦了一点点。

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作者: 8lai    时间: 2014-9-13 21:28

西餐的做法，外皮硬硬的，不过用油炸下应该也不错

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作者: mengkou    时间: 2014-9-13 21:42

这个时候看好吃的....看的肚子好饿- -

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作者: vzhbkl    时间: 2014-9-13 22:22

看样子一定非常好吃 本来也做做试试 不过这材料和食材没有啊 悲剧

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