[转帖] 学做家常菜，翠玉白菜卷

翠玉白菜卷

这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷！

材料：白菜(取叶片大的较佳)

馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好，因为我这里买不到:

馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。

酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油

先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好，别煮太久唷！)



白菜烫软后取出过冷水



把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。



把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。



搅拌到馅料有点粘性为止。



取一片白菜叶，上面放适量的馅料。(别放太多，易漏馅，包出来的型不好看喔！)



白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实唷！



白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。



最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟



太白粉和水备用。



蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。



把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。



将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。



白菜卷切开的样子。