VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2007-6-30 17:34 只看TA 1楼 |
|---|
| 该用户已被删除 |
|
[转帖] 用普洱茶炖一锅香排骨 普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。 烹制方法(两人份)材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片 )、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙) 工具：纱布(1张) 1 洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。  2 取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。  3 排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。  4 另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。  5 出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。  贴士 1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会 降低排骨的鲜味。 2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。 3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。 4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。 5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。 6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。 |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 日公布对福岛第一核电站部分机组辐射检测结果 |
| 用普洱茶炖一锅香排骨 |
| 吃什么水果可以防醉酒 |
| 中国四代隐身重歼J14鹰隼性能大揭密 |
| 中国空军迟迟不放弃J—8系列战机的真实原因 |
| 中共中央中央军委批准全军今年起换发07式服装 |
| sisejiazhuan 发表于 2007-7-1 11:44 只看TA 2楼 |
|---|
| 青岛现在正时兴喝普洱呢,应该试试看,茶叶解油腻,应该是不错的组合.谢谢了. |
| 0 |
|
|---|
