pennythxdd

说起来，这还是在sis发的第一贴，有点紧张呢。挖卡卡。
下面呢，向大家隆重推荐我本人非常喜欢的重庆万州烤鱼。
前面已经看到有重庆的朋友向大家推荐的10道重庆菜里有过万州烤鱼了，这里我就具体说说吧。
这是俺在南岸某家烤鱼店拍的全过程，为了不被认为是做广告，我就不说店名字了，反正是我最喜欢去的一家烤鱼店。


1.因为烤鱼是比较漫长的过程，所以，老板会先拿出点东西让你吃着等。以前一般是瓜子，但是因为瓜子壳难打扫，所以现在基本都是用豌豆了。味道还不错，耐心等吧。





2.选几条自己看上眼的活蹦乱跳的鱼吧，个人推荐草鱼，刺少，吃起来过瘾，鲫鱼虽然肉嫩点，但是刺太多。


3.店里的伙计动作还比较利索，几下就把鱼打理好了。



4.很残忍的一刀啊，但是，为了我们的舌头和肚子，鱼啊，你安心地去吧。



5.挖卡卡，已经开始烤了~大家注意看，这里烤的是鲫鱼，不是我点的那几条，是别人的。



6.给鱼儿翻个身。




7.眼看着鱼就要烤好了，虽然这几条不是我点的，但是我还是很兴奋，有些口水在流淌了。


8.当当当，首先上桌子的是泡椒口味。因为我个人不是很喜欢吃这个味道，所以，没什么多说的，哈哈。
注意看，鱼里可以加上很多配菜，味道相当的不错，比如藕，苕皮，魔芋等。推荐度：8分。



9.第二个登场的是麻辣味。这个味道相当的不错啊，光是看着辣椒似乎就闻到香味。干辣椒和泡椒的感觉完全是不同的。推荐度：9分。



10.压轴好戏来了，也是我最喜欢的口味，豆豉味。豆豉和葱的香味大概10米外就可以闻到。口水哗哗的。别说了，动筷子吧。
豆豉味里的配菜，数豆腐和粉丝最棒了，首先吃鱼，别吃豆腐，等鱼吃到一定时候，豆腐也入味道了，再下筷子吃豆腐，那个时候你恨不得把自己舌头也咬来吃了。推荐度：10分！！



11.豆豉味的特写。朋友们，看到这里，是不是觉得唾液在分泌了？欢迎大家到重庆来尝尝。




烤鱼上来后，盘子下面是有炭火一直加热的，所以不管你怎么吃得慢，鱼也不会冷，但是也别慢到把鱼都给弄糊了，那就太暴殄天物了。
各种各样的配菜大家是可以自己选的，喜欢什么就叫老板放什么。
怎样？几条美味无比的烤鱼，再加上冰啤酒，再加上一帮老友，人生啊，原来是如此的美好。
恩，俺也算是在重庆土生土长的土著，每天没事就到处找吃的，回头再给大家带来另外美食。
我总结了一下，重庆的美食不属于高级餐厅高级厨师，而是在小巷子里，属于我们普通老百姓的。哪天您到重庆来玩，在某个巷子看到有很多人在一个很破烂的小摊前面排队，那你就别犹豫了，排上吧，一定是美味在指引大家前进！

p.s. 汗，居然两度打错标题，害得我修改两次。

[ 本帖最后由 pennythxdd 于 2008-10-27 21:09 编辑 ]

tiandb

看起来蛮正宗的，上海市的川香演义里面也是这样的，不过用的是鲶鱼，每一条都很大

好像很美味，色彩丰富。喜欢川味麻麻辣辣的感觉。

宛如梦幻

上次去四川的时候吃过和这个差不多的,的确很好吃.

这边也有.没去吃过,印象中的鱼拿来烤不怎么样.看了楼主贴的图之后.口水猛流.
得去试试,你不应该.拿如此美食诱惑我.

貌似很多地方都有烤鱼。。。我们那的也很不错。
大同的世界啊

好象味道很好的样子，楼主，我的口水都出来了，哈哈，回家自己整

这种烤鱼最后上桌时不但保留了烤鱼的味道，还融入了配菜和豆豉的香味，色香味俱全。

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正宗的烤鱼的味道,口水都出来了.好诱惑的感觉.

我很喜欢吃烤鱼 看这卖相就很正宗，我吃过草鱼和黑鱼的