小賭鬼

松子玉米(图解)

成功之作



需要的食材：

甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。

调味料：盐半小勺。



做法：

1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！



锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。

俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。

3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。



炒好的玉米！



4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了



贴心小提示：

1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。

2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。

3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感 !

[ 本帖最后由 不要惹我喔 于 2011-9-30 17:24 编辑 ]

drakangel

在餐馆吃过，一般都感觉加了糖，太甜了。而且我只吃玉米，松子咬起来很怪……

dgx88

我们这的松子，没有这么大的，看到这么大的真是非常不错呀

hombaby

今天中午还在家吃了妈妈做的这道菜，挺不错的，玉米，胡萝卜，松子加瘦肉……别有一番风味！

zbx001

看到图片就流口水了```不过没吃过这东西啊``残念中

水无月

嗯，这个卖相很不错的，和女同志们出去，这道菜是必点的，楼主辛苦！

klcc030

以前吃过。。不过我怎么记得没有辣椒啊。。。。

paulamanda

这款挺经典的，看着就很有食欲，只是有点甜，怕胖哦

strn

这个菜自己买新鲜的玉米做比酒店里的好吃。酒店一般用的不是新鲜的玉米！