寡妇村牛村长

今天推荐我家的一道肉肉大荤菜——金榜蹄名年年高！名字也想的不错吧！嘿嘿~ 下面看图说话




材料：猪后蹄一只，年糕片几块，蒜头2瓣，生姜一块，卤肉五香调料包一个。



1，蹄胖生姜下冷水中，开盖焯水，然后冲洗干净。同时生姜切片，和卤肉包一起放进锅里。锅里加水差不多半锅。







2，锅里再加进3勺生抽，2勺老抽，bing糖一把，盐一勺，煮成卤水。







3，卤水煮开后加进蹄胖，我发现锅太大了，所以换了个小沙锅，水量以差不多盖做蹄胖为宜。然后大火煮开转小火炖2个小时左右。把踢胖炖的喷香酥软时再加进年糕一起收干汤汁即可了







看成品拉!







吃的时候用小刀切开就可以了，炖的酥的肉肉，只要轻轻一拉就开了，啦啦啦。。。









[ 本帖最后由 寡妇村牛村长 于 2012-2-29 18:43 编辑 ]

chaodanzhu

这道金榜蹄名年年高的菜看上去好象有一点点腻啊。

星期一的早晨

这道菜浓油赤酱的分外好看，让人观之不由得垂涎欲滴啊。金榜蹄名年年高非常棒的名字，如此喜庆的菜名很符合咱们中国人爱热闹的脾气。

jxgalsh

色有些太得了吧，都发黑了。还是喜欢金黄色的肉肉。

xiaorouwanzi

我的最爱，单看颜色确实偏重了一些，飞完水后趁热抹上些蜂蜜再卤会红润点。