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标题: [转帖] 「涼拌豆干絲」10分鐘上桌！一招去鹼味、留豆香[3P] [打印本页]

作者: ocgco 时间: 2022-9-16 20:06 标题: 「涼拌豆干絲」10分鐘上桌！一招去鹼味、留豆香[3P]

材料豆干絲 300克芹菜 120克紅蘿蔔 100克醬汁材料辣椒碎 1條蒜頭碎 3粒醬油膏 2大匙香油 2大匙砂糖 1小匙鹽少許白胡椒粉少許辣油 1大匙

芹菜切小段，紅蘿蔔切絲，先將較不易熟的蘿蔔絲入滾水中煮約30秒，接著下芹菜汆燙後撈起泡冰水，接著濾乾水份備用。接著豆干絲汆燙約50秒撈起泡冰水，濾乾水份備用。
豆干絲汆燙是為了去鹼味，勿燙太久以免口感變軟爛。亦可依喜好將食材替換成茭白筍、小黃瓜等，都很好吃。

將醬汁材料混勻，接著加入干絲、紅蘿蔔、芹菜絲攪拌均勻即完成。

作者: sg1217 时间: 2022-9-18 00:04

很适合当早点的小菜吃，豆干芹菜和胡萝卜都是健康食材。

作者: czj78 时间: 2022-9-19 20:13

这样吃起来比较爽口，搅拌完成了，建议放冰箱半小时，口感更好。

作者: 黑说神雕 时间: 2022-11-12 11:48

豆干芹菜这种小菜属于家常菜，既能下酒又能够当做下饭菜，我个人一直喜欢加上莲藕，菠菜与辣椒凉拌，配上热黄酒也是不错的选择。

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