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标题: [转帖] 开封小吃之三——桶子鸡 [打印本页]

作者: toto00 时间: 2007-1-15 11:37 标题: 开封小吃之三——桶子鸡

桶子鸡

桶子鸡店相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳房传出。由于桶子鸡选料严格，制作讲究，故其成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口则十分讲究。先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食。

贴子相关图片:

作者: wwwuuu 时间: 2007-1-15 21:45

看上去挺美的,就不知道好吃不了.

作者: werty 时间: 2007-1-16 09:13

唉,只能看啊.教我怎么做就更好了.

作者: rstp 时间: 2007-1-16 11:41

图片有点小，不是很清楚，不过看起来还是很不错的，偶就爱吃鸡肉，嘿嘿

作者: aberfoyl 时间: 2007-1-17 11:34

能不能来个详细制作流程，不能这么简单啊，看了想吃，却做不了，呵呵

作者: sacrific 时间: 2007-1-24 07:21

it is very good food

作者: yuany 时间: 2007-1-26 13:16

只吃过开封的灌汤包，真想有机会也试试桶子鸡啊。

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